自制红薯干

moonbay

很想吃红薯干，苦于红薯太贵，平时99美分一磅，舍不得买来当零食。那天，感恩节过后超市处理，18美分一磅，买回一大堆。如果慢慢吃，恐怕要坏，所以必须做成红薯干保存起来。

具体做法
洗干净，放锅里加水将将没过红薯。小火煮半小时。
晾凉后去皮，切成楔形小条。窃以为，楔形对以后加工比较方便，占地方小，而且可以保持心部较软。
入烤箱，开华氏250度，摄氏121.11度，烘3小时。注意，下面上火，用bake档。到时以后随炉冷却，好嘛，这技术要求跟铸造一样。

1 烘烤中的红薯干，前面的都被试吃光了


2 看电视/上网的小食，健康，磨牙


3 请尝，批发间零售

问题多

我特爱吃烤红薯，大学时候留下的后遗症。我还有个红薯好长时间没吃，快成红薯干了。明天要不也学学这个。能不能不这么切片直接把红薯扔进烤箱？

社员甲

我们这没红薯，我打算照这个工艺把鲍鱼烤了……

夏凉

有这么复杂么？我记得农村的正宗红薯干就是煮熟了切成条，然后放在铺盖板上阴干

moonbay

有这么复杂么？我记得农村的正宗红薯干就是煮熟了切成条，然后放在铺盖板上阴干 ...
夏凉 发表于 2009-12-6 07:38

农村那个正宗，正宗又怎么地？
咱这冬天找哪晒红薯干去？再说，苍蝇叮就好？

jimbo

很小的时候，去俺母亲湖南老家，人们就是喜欢吃红薯干。。。。。。Moonbay 老家不会也是湘

moonbay

我特爱吃烤红薯，大学时候留下的后遗症。我还有个红薯好长时间没吃，快成红薯干了。明天要 ...
问题多 发表于 2009-12-6 07:26

据说不事先弄熟了，不韧，没有嚼头。可以试试，回头报告。

moonbay

很小的时候，去俺母亲湖南老家，人们就是喜欢吃红薯干。。。。。。Moonbay 老家不会也是湘 ...
jimbo 发表于 2009-12-6 07:45

俺在湖南待过。当地老乡把红薯切成薄片，烘干成脆片当零食。

sth2say

sweet potato? 上次吃了别人用dehydrator 做的日本白薯片，但我觉得烤的整个日本白薯更好吃。

gege1

这个太好了！ 一直想着怎么做红薯干呢。有没有试着在微波炉里叮干？

moonbay

这个太好了！ 一直想着怎么做红薯干呢。有没有试着在微波炉里叮干？ ...
gege1 发表于 2009-12-6 07:49

可以试，最好先煮熟。微波炉的特点是从内部干燥，可能芯部太干太硬。

大冬天的，烤炉热量散在屋里，肥水不流外人田。

大家拿

俺家虽不是天天吃红薯，也是很经常吃的，就是当主食吃。俺这里的红薯根据种类不同一般是$0.49-$1.99/磅。 俺一般吃0.49 或0.69一磅那种红瓤的。 白瓤的一般贵一些，有时减价也会很便宜。通常就是把红薯切成大土豆那么大的段儿，放微波炉里做。一块（段）红薯算一个土豆的时间。红薯干还真没自己做过。

moonbay

sweet potato? 上次吃了别人用dehydrator 做的日本白薯片，但我觉得烤的整个日本白薯更好吃。 ...
sth2say 发表于 2009-12-6 07:49

成本太高。

新满人

红薯要吃。太精美了。   同时发现月亮同学有Massa的ND镜片！哈哈！用过了吗？

新满人

这个太好了！ 一直想着怎么做红薯干呢。有没有试着在微波炉里叮干？ ...
gege1 发表于 2009-12-5 18:49

千万别在微波炉里叮。一叮就成了谁也咬不动的牛皮糖。