法式巧克力蛋糕

UWB

大概两个月前，我们去一对朋友家玩儿。女孩儿是法国人，男的是爱尔兰的。BBQ之后，女主人拿出她做的巧克力蛋糕。哇。　真好吃！！　太好吃了。从来没吃过那么好的巧克力蛋糕。　轻，松，软，香！！浓浓的巧克力味。可是不过分甜。刚刚好。

问她的秘诀是什么，她说了一点儿，后来就忘了。因为说着说着，几个人就开始谈论关于法国甜品师傅的话题。。说好的甜品/面包师傅是很强手的。奥斯陆的法式面包房是就地做面包。所以质量跟师傅的水平有很大关系。

后来家属也说过几次，说希望能吃上那样的蛋糕。　
今天来了精神，做吧。　可是朋友度假去了。没法问。就上网了。　

发现英文蛋糕方子里糖真多啊。而且很多直接写，用CAKE　MIX。　我上哪儿找这样的CAKE　MIX？？后来想，既然蛋糕是法国来的，就找法文的了。YOUTUBE上就有。还带字幕！http://www.youtube.com/watch?v=V7ylMcp8H4Q&NR=1&feature=fvwp

做法非常简单。如下：

100克杏仁粉，烤过。
100克面粉

150克糖
250克黑巧克力
200克黄油

12个鸡蛋

1。鸡蛋打碎，分蛋清，蛋黄。
2。把巧克力+黄油+100毫升水+糖（50克？），架在热水上化开。加入蛋黄。搅拌均匀成糊。
3。把蛋清+一点盐，打成白油状，逐渐加入剩下的糖，再打。这个步骤很重要。保持了蛋糕的松性。

4。混合面粉和杏仁粉。
5。逐渐加入巧克力糊，加入粉，搅拌-不用太过。剩些巧克力糊做TOPPING。

6。最后成均匀的松松的蛋糕液。350F (176C) ，20分钟烤。　

VOILA！file:///D:/DCIM/222CANON/IMG_4630.JPG

我做的时候用量减半了。　

吃起来很不错。几乎跟angelique 的一样好。照相的时候发现家里没有好看的盘碗。剧团开的头，PRESENTATION！presentation !
凑合了。　得买点彩色的小盘碗。

新满人

sth2say

几寸烤盘？

做得不错。就是12个鸡蛋太吓人了。

建议你试试我的苹果蛋糕方子。没有burnt盘。可以做纸杯蛋糕， 烤35分钟。既简单又好吃又健康。吃过的人都说好， 连我们家大人小孩也都喜欢（不瞒你说，我家的嘴可是刁的很 ）。

UWB

好，我一定试试。

就是一般烤盘。好象是12寸的？

原帖由 sth2say 于 2009-7-30 05:34 发表
几寸烤盘？

做得不错。就是12个鸡蛋太吓人了。

建议你试试我的苹果蛋糕方子。没有burnt盘。可以做纸杯蛋糕， 烤35分钟。既简单又好吃又健康。吃过的人都说好， 连我们家大人小孩也都喜欢（不瞒你说，我家的嘴可是刁的很 ）。 ...

UWB

这个给LD在情人节做一下。巧克力是Aphrodisiac

原帖由 新满人 于 2009-7-30 05:12 发表

澳洲大头

我喜欢胡萝卜蛋糕。。。。。

傻瓜满多

这东西能吃？:?

大家拿

原帖由 新满人 于 2009-7-29 16:12 发表

Browny比这个细腻瓷实，硬一些。这个成蜂窝状，很松软，所以和Browny有些不同。

大家拿

蛋糕做大真不错。
那么多黄油，鸡蛋和糖就不敢吃。嘿嘿。

社员甲

原帖由 sth2say 于 2009-7-30 05:34 发表
几寸烤盘？

做得不错。就是12个鸡蛋太吓人了。

建议你试试我的苹果蛋糕方子。没有burnt盘。可以做纸杯蛋糕， 烤35分钟。既简单又好吃又健康。吃过的人都说好， 连我们家大人小孩也都喜欢（不瞒你说，我家的嘴可是刁的很 ）。 ...

都是让你惯出来的……

Stone

原帖由 UWB 于 2009-7-29 12:17 发表
既然蛋糕是法国来的，就找法文的了。 ...

U班是语言全才啊。。。挪威语， 英语，法语，中文，日文。。。

gege1

看上去还真像browny.

UWB

石头同学，这个年代，有GOOGLE　TRANSLATOR在手，谁都是语言大家。
只要你不是做炸弹，看着别人怎样做蛋糕还是没问题的。。　

原帖由 Stone 于 2009-7-30 09:17 发表


U班是语言全才啊。。。挪威语， 英语，法语，中文，日文。。。

UWB

这个我也喜欢吃。　哪天也做一个来。很健康。不用多加糖。

原帖由 澳洲大头 于 2009-7-30 07:44 发表
我喜欢胡萝卜蛋糕。。。。。

UWB

大家拿知道区别！！　BROWNY比这个难做，好象。我吃过的都大多数跟石头一样。　硬帮帮。　谁有好的方子也放上来分享。　

原帖由 大家拿 于 2009-7-30 08:04 发表

Browny比这个细腻瓷实，硬一些。这个成蜂窝状，很松软，所以和Browny有些不同。