印度饭

问题多

人们平常说很难吃吃的印度饭，实际上是印度北方饭菜，咖喱什么的，油烘烘、稀汤汤。实际上这是把印度饭菜卡通化了。印度南方，果阿省（Goa）以南的饭菜和北方饭菜基本上不是一个口味。沿着印度的西南沿海转上这么一圈，因为人种和宗教混杂，饭菜品种非常多样。我想海外之所以咖喱饭菜多，和在国外的印度北方人比较多有关系。

伦敦的印度饭菜值得一吃。据印度人自己讲，世界上最好吃的印度饭实际上在伦敦。不过，便宜、大路货的印度餐馆有很多，和人们常说的印度饭很接近。很多人就是根据这个把印度饭说得一钱不是。但是，得考虑到，中餐馆也是一样，如果有人评价中国饭菜就只说酸甜猪肉，并把这个和中餐画等号，恐怕中国人也得气得够呛。进印度餐馆之前，你得先看菜谱，再问一下是哪个省的菜。就像吃中国饭，得问清楚了是广式还是川菜。如果你对印度各省的菜风格不是特别了解，就问这家餐馆是南方菜还是北方菜，然后再问一下是不是素食，还得问一下是不是街头食品(street food)。我本人比较偏好南方菜，鱼为主，口味应该很清淡。放在盘子里，吃着很干爽。如果是小盆子里面一堆酱，里面飘着几块鱼，如果老板还告诉你说是南方菜，那你就一定不要相信。我们的经历，如果要保证吃到比较合口的，南方馆子，至少是30镑钱一位的，专找Karala的风格，应该不太会失望。

印度的街头食品在伦敦是进饭馆吃的，一般都是素食，如果不是特别饥饿，完全可以把这样的饭馆当成零食馆。街头食品就是各种印度小吃，咸甜结合，脆脆的，里面有各种各样的豆子花生....。长途旅行的时候买上几罐一路走一路吃，比饼干蛋糕健康多了，还挺容易上瘾。

Mosala Zone是一个新开不久的饭馆。这里的饭菜其实是南北混合，有荤有素，还有街头食品。价格很便宜，却比那些大陆货的印度餐馆做得好吃。餐馆的风格还是沿用最近比较流行的食堂风格，顶上挂满了印度玩偶。来这里吃饭的人很多，不接受预订，到点得排队。这里当然不如那些高档一些的餐馆，但是和在印度本土吃到的印度饭比较接近。

1 、这个是素食为主的套餐，小盆儿里的菜还是北方的风格，但是非常清淡，油不多，而且不很咸


2 、转过来


3 这是街头食品的风格了


当然，吃这些得就拉稀，嘿嘿。

3、真的跟食堂一样，其实我们在印度本地没有见到这样坐的饭馆。这种坐法实际上是英国战后食品配给时期的餐馆风格。那会儿食品短缺，上饭馆就和上学生食堂一样。现在成了时髦了，就像中国人吃文革饭，就是要享受被虐待的感觉。


4、外面反而显得比里面精神点儿，但是天太冷，没人坐

纯属吃多了撑的，嘿嘿

幸福剧团

印度饭在这里还是比较受欢迎，那薄饼好吃。 印度有一种饭加了点红色的香料，好吃。

咖喱剧团家比较喜欢，不过外出吃好些，自己做味道太大了。 记得以前在瑞典学校，有个印度人，先移民肯尼亚，然后澳大利亚，她父母在瑞典，结果每天来上课，身上都有很大的气味，冬天一大衣外套，更难闻，都不大接近她就是这样原因。 估计家里做饭给薰的。
有天遇见我，一说起这就流泪了。

大家拿

印度饭好吃，tandoori尤其好吃。
在伦敦时有几个印度朋友，其中有一个曾请我们去她家吃饭，做了很多tandoori饭菜，真的很好吃。也吃过几个其他印度朋友做的饭，种类不同，但似乎共同特点是都不在呢么辣，佐料味都不太浓，估计是将佐料减了量吧，也不错。那小饼好吃。
印巴人做饭味道很大，有时半条街都能闻到。

mofun

谢谢介绍。我对印度饭不讨厌，不过极少主动去印度餐馆。

傻瓜满多

没发现好吃的印度饭说so far。

柞里子

看着还是不好吃。只有#3还凑合。
就理论而言，印度菜饭不好吃是理所当然。厨子属于最高等级，凭什么好好伺候等级低下的主儿？
就事实而言，印度菜同大都西方菜式一样，没有炒菜，好吃得有限。嘿嘿
马来、泰、越南等菜肴皆出其上。
虽说好吃与否，出自个人的口味，其实还是有个相对的普遍标准。

傻瓜满多

原帖由 柞里子 于 2009-6-5 09:26 发表
看着还是不好吃。只有#3还凑合。
...

和你感觉一样，#3饿的时候可能接受。

Stone

原帖由 幸福剧团 于 2009-6-4 15:22 发表
印度饭在这里还是比较受欢迎，那薄饼好吃。 印度有一种饭加了点红色的香料，好吃。

咖喱剧团家比较喜欢，不过外出吃好些，自己做味道太大了。 记得以前在瑞典学校，有个印度人，先移民肯尼亚，然后澳大利亚，她父母在瑞典，结果每天来 ...

这里的房子被印度饭熏过后比较不易卖，也是一个道理。。。

傻瓜满多

原帖由 Stone 于 2009-6-5 10:36 发表


这里的房子被印度饭熏过后比较不易买，也是一个道理。。。

笑死，俺这是印度隔壁的房子卖不出。院子像荒草地

sth2say

我也没吃到过特喜欢的印度饭，naan 最好，tandoori 还行，蔬菜特别难吃，不是煮得烂糊糊就是裹了面粉炸得软绵绵。去一印度人家里l吃的倒还清淡，但不敢回请，一桌全素我办不到。

问题多

我说的是英国的印度饭。印度以前是英国的殖民地，这里的印度人你如果稍微问问的话，出身平民的很少。英国长得像印度人的，很多都是孟加拉和巴基斯坦人。人们常说的那些大路货的印度餐馆，多数都是巴基斯坦人开的，和印度饭并不是一回事。何况，印度南方菜就是在英国也得仔细找才能找到，因为印度的南方人不像北方人那样大量地移民西方。我们见到的那些脸圆圆的，胖胖的主要是北方人。南方人肤色很黑，而且身材瘦小。你得考虑到，印度是一个很大的国家，地域虽然没有中国辽阔，也不算很小了。住着那么多人，吃什么样的饭的人都有。素食只是中部的人的饮食习惯，北方的人吃肉，南方的人吃鱼。西部沿海有基督教和犹太教的聚居地。他们的饮食又和其他的民族不一样。你很难轻易地认定什么是印度饭，就像不能轻易认定那家就是中餐的代表一样。而且印度饭在英国也是多高档多差的都有。去之前得仔细研究才行。

我这里照的这家主要是street food风格，比我说的那些好一些的餐馆要便宜很多。朋友聚会来这里比较好玩，在这里吃饭主要是图个热闹。等下次去了正经的印度餐馆，再照来看看。3就相当于中国餐馆赠送的虾片，老傻怎么可能指着它呢？

泰国餐馆确实不错，在我们这里的特点是多便宜的饭馆味道都还至于太差，去吃的话比较放心，再好的其实吃来吃去也就那么回事，并没有中餐和印度餐馆的跨度那么大。印度饭馆属于高风险，差的奇差，好的得经过认真挑选才行。

来伦敦，吃别的饭菜其实都不如在本土吃，好吃的人其实就是要找印度饭菜。

UWB

我们去邻里的印度餐馆吃过一次。OPEN KITCHEN! 他那里有风扇，但是是那种假的，不出屋的。油烟都到客人身上了。在里面两个小时，出来毛衣，大衣都要洗。再就没去过。
问题多的图漂亮。看着象西班牙TAPAS。。环境也象。我们这儿西班牙小馆就是这个样子的。　

南云

还有这么多。
俺吃过一家，买的主食是一种叫“馕”的。

这种主食中国新疆人也有类似的，把面贴在一个大缸的内壁上烤。

大家拿

原帖由 南云 于 2009-6-5 21:20 发表
还有这么多。
俺吃过一家，买的主食是一种叫“馕”的。

这种主食中国新疆人也有类似的，把面贴在一个大缸的内壁上烤。

印度饭传统的tandoori做法就是这样烤。

若木

怪喜欢第四张的，可以想象，问题多老师一定挤在人群中，吃饭，拍摄.