红烧带鱼，花生粥，泡豇豆，糖醋白菜，风味豆腐乳

幸福剧团

这一系列适合春天的早餐：
带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

做法：带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。

烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

    1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。

    2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。

    3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。



花生米粥-制作


将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；糯米淘洗干净。
锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。

花生米粥-功效

花生米含蛋白质高达26％，而且容易被人体吸收利用，消化系统数为90％，花生米含脂肪达40％左右，其中有较多的不饱和脂肪酸。此外，还含有除维生素C以外的多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有养血补血、补脾止血、润肺、增乳等功效。
此粥，由花生米与粳米、冰糖煮制而成，具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。可用于治疗产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后乳少等症。





豆腐乳：发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。





糖醋白菜：



炒泡豇豆

傻瓜满多

哈哈，好好好 把盘再做大点让大家分享

新满人

不过这次的有些图好像是别人的？  你也开始偷懒了不成？

幸福剧团

原帖由 傻瓜满多 于 2009-4-24 04:09 发表
哈哈，好好好 把盘再做大点让大家分享

好， 下次做大点。

幸福剧团

原帖由 新满人 于 2009-4-24 04:18 发表
不过这次的有些图好像是别人的？  你也开始偷懒了不成？

你是不，还是不是老满，怎么春天一来，剧团就不是剧团了呢？

问题多

带鱼！我最喜欢吃的东西之一了，不过我们这边没见过，每年回国都让老太太做了吃。还有糖醋白菜，太好了。我都忘了还能这么做了，嘿嘿。明天就吃这个了。

澳洲大头

图文并茂，精彩。

多谢分享。

柞里子

剧团这派头，嘿嘿，高级。
来美国之后还没吃过好的带鱼。无论是国人卖的还是韩国人卖的，都无味，全靠调味品。

shanyue

" 1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。

    2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。 "

学习了，下次我也改此法炸了。不过若要保持营养又不增添脂肪，可能清蒸还是最好的办法。

老立米

很有情调吗!

大家拿

太馋人啦！特别喜欢吃带鱼，红烧干煎都好吃，只是好多年没吃了。

sth2say

原帖由 柞里子 于 2009-4-24 07:14 发表
剧团这派头，嘿嘿，高级。
来美国之后还没吃过好的带鱼。无论是国人卖的还是韩国人卖的，都无味，全靠调味品。

剧团真的西化了，红烧带鱼上还要放块柠檬。
。
这里的带鱼一点都不鲜嫩，清蒸不好吃，煎起来那腥味估计能把邻居薰倒，我已经彻底放弃了。小时候最喜欢吃干煎小黄鱼和带鱼。

UWB

我刚吃了黎巴嫩饭回来。还好打了这样的预防针。不然半夜看到剧团的贴就惨了。。

傻瓜满多

原帖由 问题多 于 2009-4-24 05:58 发表
带鱼！我最喜欢吃的东西之一了，不过我们这边没见过，每年回国都让老太太做了吃。还有糖醋白菜，太好了。我都忘了还能这么做了，嘿嘿。明天就吃这个了。 ...

你那地方没带鱼？ 还是教授你太清高从不去中国城？要不就是个受气的媳妇，婆婆不让吃这种东西

gege1

剧团的精美菜谱绝对够出书的水平了。