韩国泡菜

幸福剧团

剧团这个星期去超市，买了3 颗，真是很久没有看见这么好的白菜了。

后来突然想起，那么逗人爱的白菜，用来做韩国泡菜吧。



剧团从来没有做过韩国泡菜，到韩国点买来吃过。到网上去找来帖子：
制作的方法如下：

1：因为是第一次做韩国泡菜，我用了一颗小的黄色白菜来做，把白菜切成四瓣，从中切开。
2：清洗干净，在每一瓣里面都放入盐，看见网络高手讲最好放粗盐，这样做出来的白菜能避免苦味，用一般的细盐要导致味道有苦味，所以，剧团放的海盐，又不放心，还放了喜马拉雅的粗盐。
3：把白菜腌制好过后，加入低温水，把白痴淹没过，加盖，上面放重的东西压住。
4：在冰箱，或者地下室存放8小时。
5：把腌制8小时过后的白菜拿出来，清洗一次，把水份适当沥干。
6：准备调料：姜葱蒜，洋葱，据介绍还要加入苹果，梨，这样味道清脆，我刚好这两样都没有，也不敢冒昧加入，就简单行事，有小虾米，没有韩国专门制作的吓酱料，但是我用瑞典生产的洋葱调味品，虾调味品，鱼调味品来替代鱼露。结果效果非常之好！超出我的预料了，关键是，做好以后，味道很地道啊。








把调料打成浆糊状，放入辣椒粉，同样每一片白菜叶都加入浆糊在里面。韩国泡菜，一种是单叶子包调料酱，另外一种就是直接加入里面和淋在上面的，然后一切做完以后，放入地下室，或者冰箱里面，静等3 到5天，其实当时做的时候，就可以凉好调料，即可开吃的。



现在的问题是：剧团吃不得那么辛辣的东西了，怎么才能消灭这些泡菜呢？
咳咳，是个问题哈。




泡菜也可以装瓶哈。

最后剧团祝大家节日快乐，周末快乐，看此帖，当减肥哈，反正春天来了，夏天也不远了，朝着健康的方向前进。欧耶！

小河

咳咳，到馊尔那里能让你吃个够

澳洲大头

剧团啥都会做，而且都做的那么秀气！

我以前买过几次韩国泡菜。怎么他们还加大蒜呢。就是因为大蒜太重，后来我就不买了。

大家拿

喜欢韩国泡菜。新年时想做来着，一看步骤太多就放弃了。
这个俺端走。

大家拿

澳洲大头 发表于 2013-3-28 23:08
剧团啥都会做，而且都做的那么秀气！

我以前买过几次韩国泡菜。怎么他们还加大蒜呢。就是因为大蒜太重 ...

英国人不吃大蒜，俺在英国那些年一个蒜瓣也没买过。到加拿大好么，吃什么的都有，咖喱大蒜都不在话下，俺家这些年吃大蒜也吃海了。

澳洲大头

大家拿 发表于 2013-3-29 19:35
英国人不吃大蒜，俺在英国那些年一个蒜瓣也没买过。到加拿大好么，吃什么的都有，咖喱大蒜都不在话下，俺 ...

不过那应该是健康食品。

每天一头蒜，不把医生看。

大家拿

澳洲大头 发表于 2013-3-29 06:40
不过那应该是健康食品。

每天一头蒜，不把医生看。

没错，好长时间了，俺们坚持每天晚饭时吃一瓣生蒜。

rpan

大家拿 发表于 2013-3-29 20:00
没错，好长时间了，俺们坚持每天晚饭时吃一瓣生蒜。

一漱口，化学冲掉抗菌素

幸福剧团

小河 发表于 2013-3-29 10:25
咳咳，到馊尔那里能让你吃个够

我们这里韩国店也有卖的，觉得自己做方便，又卫生。当然也不常做。第一次

幸福剧团

澳洲大头 发表于 2013-3-29 12:08
剧团啥都会做，而且都做的那么秀气！

我以前买过几次韩国泡菜。怎么他们还加大蒜呢。就是因为大蒜太重 ...

周末吃嘛

幸福剧团

大家拿 发表于 2013-3-29 19:35
英国人不吃大蒜，俺在英国那些年一个蒜瓣也没买过。到加拿大好么，吃什么的都有，咖喱大蒜都不在话下，俺 ...

如果我们是邻居，每次给你一瓶，也不值钱，关键是味道要巴适，又卫生，吃个放心。

幸福剧团

大家拿 发表于 2013-3-29 20:00
没错，好长时间了，俺们坚持每天晚饭时吃一瓣生蒜。

我们是周末早餐做大蒜面包来吃

幸福剧团

大家拿 发表于 2013-3-29 19:33
喜欢韩国泡菜。新年时想做来着，一看步骤太多就放弃了。
这个俺端走。 ...

我做了一下，感觉很简单，关键是盐巴不那么咸，这个太好了，加入洋葱，姜葱蒜，对身体好。无油。

幸福剧团

rpan 发表于 2013-3-29 20:34
一漱口，化学冲掉抗菌素

啥意思呢 ，不懂啊

rpan

幸福剧团 发表于 2013-3-31 06:16
啥意思呢 ，不懂啊

大蒜是抗菌素，牙膏是化学啊