嘿，请南方的社员喝稀饭！（ 生米差点被性急的社员抢了）

要管3721

上次请了北方的社员吃面，俺一直心里惶惶然，以为南方的社员会跟俺过不去，要搬砖头砸俺。结果，俺的担心真的是多余的，南方的社员心慈人厚，没有为难俺。
今年真热啊，地球变暖的速度也太快了。大夏天的，不知道吃什么好？要不，俺请南方的社员喝稀饭？
whole foods 买的各式散装粮食，糙米、小米、玉米、绿豆、寿司米等，还有几样俺当时买时就没有搞清楚，反正是有机的，俺看着顺眼就顺手买了，现在搁到慢烧锅里，加够水，就等快熟时，再加点燕麦。



吃饭要菜，有机鸡腿一盒，解冻。

突然想起，咱社里的一位社员缺fe，俺赶紧把俺的fe 锅拿出来，加上水，放葱、姜和花椒，俺也喜欢放一点八角、几粒丁香和茴香，再加几片香叶和一小节桂皮，水没过鸡腿，加几勺料酒。等水开后2－3 分钟就可以关火，撒点盐。这个铸铁锅很保温，盖上盖子继续把鸡腿焖熟。


焖鸡腿的功夫，兑调料。
姜末、蒜泥加鸡汤少许，微波炉里叮当几十秒，让香气溶解，加一点 chicken  base（当味精用）， 晾凉后加复合酱油、葡萄醋，一点糖，一勺花椒粉，还有芝麻油，还有俺自制红油和花椒油，拌好鸡腿，最后撒几粒熟花生和葱节。

俺拌完鸡腿，突然想起，有社员说要吃清淡点，用这个待客没有顾及社员的要求，俺反省。
俺加一盘韩国泡菜，如何？
很多年前，我的左邻右舍中有对年轻的韩国夫妻（当然，那时我也年轻 ），女孩子叫“黑碗”，汉字写出来是“惠媛”，教我们几个中国邻居做“K木奇”。照她的方子再加上我的灵活运用，变成了现在的“要管3721K木奇”。
准备折磨大白菜：
A，大白菜一颗，把叶子扒拉开，冲洗。如果白菜包得太紧，用刀从上到下划一刀，但不把白菜帮切断。
B，沥干水，每层叶子里外都用粗盐洒均（我用一般的食盐代替），盐腌5小时以上，当白菜是原来的2/3~1/2大小，就不需要继续腌了。
C，腌过的白菜用水洗干净盐分，沥水。

倒腾配料：
1，白萝卜切丝，越细越好。我的刀法止于切块，所以我很有自知之明，都用工具刨丝。所需萝卜大约是生白菜重量的一半。
2，葱几根（随意）切成段，洋葱半个切碎，姜泥2大勺（2TBSP大约等于30ml),蒜茸4-6大勺（因为蒜可以杀菌，可以适当多放），苹果半个捣成泥，糖一小勺（tsp)。
3， 虾皮2大勺2TBSP洗净，用搅拌机（blender)捣茸再微波熟，或煮熟都行，然后晾凉。
“黑碗”曾告诉我要加鱼露和虾露各1TBSP， 我开瓶闻过，实在是比死鱼烂虾还臭，我实在没有勇气买回家，就发明了虾酱代替。
4， 将2，3 放入1，放盐（适量）和辣椒粉（2杯左右）。


5，戴上食品专用手套将4中食材揉匀。盐开始不要放太多，边揉边尝咸淡，决定要不要再加盐。尝起来萝卜丝有点味道，但绝对不能偏咸，因为腌过的白菜多少有盐分。
揉好的萝卜丝呈现糊状：

马上就要对白菜上下其手了。
“黑碗”告诉我整棵白菜叶不要掰断，抓一把5料开始对一片白菜下手，里外都要抹到，抹完铺放在这片叶子上，又抓一把5料对另一片叶子下手，直到每片叶子都被抹到，叶子之间都铺上了萝卜丝。
将整棵白菜放罐子中。室温放半天到2天，用来发酵。室温越高，室外放得越长，“可木奇”越酸。我不爱吃太酸的“K木奇”，一般夏天室温我放半天，冬天放一天，然后放冰箱，2-3天后就可以动筷了。
我又懒又馋，我总嫌一颗白菜腌好还要切，从来不腌整棵白菜，我总是把白菜叶一片片撕下来，抹5料，放5料，再一层层放在玻璃碗或瓶子里腌，我不觉得口感会变差，反而这样更方便。
最后请注意，“K木奇”还会逐渐出水，容器一定要留有空间。


但是，俺觉得一盘鸡腿，一碟泡菜，完全不能满足南方社员的五香嘴，俺觉得应该去俺的自留地巡视一番，琢磨点小菜。


俺的菜地，被鹿当成了后花园，松鼠，chipmunks 也偷俺的西红柿，最不幸的是这个土拨鼠看上俺的菜，俺的黄瓜、空心菜、香菜和南瓜都惨遭它的蹂躏。
俺撒辣椒粉、花椒末，可是风大点，雨猛点，辣椒粉胡椒面全部灰飞烟灭，俺的菜都成了土拨鼠的盘中餐。
就是在这种惨烈的情况下，俺也要请南方的社员吃菜。
（俺去摘菜了，等俺一会儿。谢谢。）

袜贩

哈哈，不用摄员去了，有人已经盯上你的自留地了。

袜贩

一看稀饭的料和鸡的样子就喜欢。虽然不是南方人，也不至于不给吃吧。
泡菜就免了吧，从来不吃那玩意。

袜贩

什么时候上过面条了？ 我怎么没有看见啊？

光看见你和伟大领袖毛主席过不去了。

要管3721

什么时候上过面条了？ 我怎么没有看见啊？

光看见你和伟大领袖毛主席过不去了。 ...
袜贩 发表于 2011-8-13 02:44

真是贵人多忘事，俺还顺手请您吃饺子了。http://www.gong-she.net/discuz/viewthread.php?tid=15963

俺和腊肉过不去？俺不嫌恶心啊！

要管3721

一看稀饭的料和鸡的样子就喜欢。虽然不是南方人，也不至于不给吃吧。
泡菜就免了吧，从来不吃那玩意。 ...
袜贩 发表于 2011-8-13 02:40

拿龙虾换！

袜贩

真是贵人多忘事，俺还顺手请您吃饺子了。

俺和腊肉过不去？俺不嫌恶心啊！ ...
要管3721 发表于 2011-8-13 02:48

真是该撞墙！

袜贩

拿龙虾换！
要管3721 发表于 2011-8-13 02:49

当然可以，只要你来，就有龙虾。

Stone

刚看最后那张还以为你要射杀土拨鼠贡献给南方摄员呢。。。

Stone

什么时候上过面条了？ 我怎么没有看见啊？

光看见你和伟大领袖毛主席过不去了。 ...
袜贩 发表于 2011-8-12 10:44

这袜子回个帖还分3贴回，有赚回帖率的嫌疑啊。。。。

傻瓜满多

这袜子回个帖还分3贴回，有赚回帖率的嫌疑啊。。。。
Stone 发表于 2011-8-13 03:15

争当本周麻烦会员那

袜贩

这袜子回个帖还分3贴回，有赚回帖率的嫌疑啊。。。。
Stone 发表于 2011-8-13 03:15

我发现一个问题，就是如果你在一个帖子里讲好几点不同的事。 对方十有八九会忽略至少一件事，甚至是两件。

大家拿

我发现一个问题，就是如果你在一个帖子里讲好几点不同的事。 对方十有八九会忽略至少一件事，甚至是两件 ...
袜贩 发表于 2011-8-12 15:42

要是一个贴都不回，基本上所有的话就都会被对方忽略了。。。

大家拿

顶！俺喜欢那粥，端走。 鸡看着也好，够辣的吧？韩国泡菜从来没吃过，看着特辣。。。

要管3721

我瞅着邻居的自留地郁郁葱葱的，好逸恶劳的我，经过俺发扬愚公移山的精神，千辛万苦也开了三分地。俺坚持对自留地实行统一管理，反正俺买的这些肥，同一时间施，同一时间浇水，俺的菜在俺的指导下顽强的生长着。
可收成一直低迷，比如旺季时，等两周才收齐一斤豇豆。发了几十根黄瓜种子，出了十几棵苗，正茁壮成长着，第二天一看，被土拨鼠剥成了光杆司令 。有社员怀疑俺没有种过庄稼，俺这不叫庄稼什么才叫庄稼



好不容易从土拨鼠嘴里抢的黄瓜，可老想等黄瓜长久点长粗点再摘比较划算，真的等到瓜瓜都变黄了才摘，这样是不是才不辱黄瓜的“黄”名？



算了，有的社员年级大了，怕牙咬掉了，俺嫩嫩的摘下来，切片，撒盐。多多地加了蒜泥，姜汁少许，白糖，酱油，葡萄醋，芝麻油、花椒油和辣椒油，淋上即可。


土拨鼠没有看上俺的豇豆，俺每天采几根，收集起来炒泡豇豆。

豇豆花是别样的美丽。

绞肉少许，加淀粉、料酒和少许盐，搅均，下油炒香，再加泡好的豇豆，和少许泡红辣椒快炒起锅，好下饭喔。


俺的春芽树郁郁葱葱的，夏天还有嫩芽，但不知道社员爱吃不，今天就不炒了，等下次。