鸭胸脯肉配樱桃汁

幸福剧团 · 发表于 2011-8-6 06:31:51

这是一到西餐菜肴，很受欢迎的。

做法：

鸭胸肉两面都用盐和黑胡椒抹均匀，然后有皮的一面朝下放在平底锅里，上火（中大火）。一定要用凉锅，这样鸭皮里的油就会被慢慢炸出来，不然的话油都被锁在鸭皮里面吃起来很腻。
当炸出来很多油鸭皮变脆，便金黄之后反过来见另外一面，两面都煎成金黄色然后把鸭肉放入200C的烤箱。
（根据个人喜好来决定鸭肉的程度，5-6分钟是rare，7-10分钟是medium，15分钟左右是well done）

樱桃有好多种类，有些直接入口当水果来吃，有的用来做鸡尾酒，糕点的点缀。有的用来做调料。

剧团家邻居有颗樱桃树，樱桃生吃又酸，有涩，用来做调料很不错，今年剧团获得批准，随便摘，当然还是不用摘完的，去核，放入糖，出果汁，樱桃肉用烤箱低温50C 度，烤一晚上，冬天的时候，用来做八宝饭。樱桃果汁专门用来做这道菜，还可以淋在冰激凌上面，很好吃，呵呵，我们有个朋友为了这道菜，快过完周末了，临时改变主意为了这顿鸭鸭，星期一班都没有去上

大家拿 · 发表于 2011-8-6 06:56:39

香啊！

片片精致！

幸福剧团 · 发表于 2011-8-6 06:57:39

回复 2# 大家拿

请啦，周末愉快

顺手 · 发表于 2011-8-6 07:05:35

我要是开餐馆，一定请你拍广告，当然也请你随便吃啦

糖粒儿 · 发表于 2011-8-6 07:15:27

馋S银！樱桃汁还淋在冰淇淋上。。。。。。。！要俺命啊！

幸福剧团 · 发表于 2011-8-6 07:25:13

回复 4# 顺手

握手，握手，请啦请啦的

幸福剧团 · 发表于 2011-8-6 07:25:45

馋S银！樱桃汁还淋在冰淇淋上。。。。。。。！要俺命啊！
糖粒儿发表于 2011-8-6 07:15

还有冬天做糯米蒸饭用的樱桃肉

二世 · 发表于 2011-8-6 07:43:57

澳洲大头 · 发表于 2011-8-6 07:45:59

我要是开餐馆，一定请你拍广告，当然也请你随便吃啦
顺手发表于 2011-8-6 07:05

还兼大厨！

澳洲大头 · 发表于 2011-8-6 07:46:28

顺手 · 发表于 2011-8-6 07:48:23

还兼大厨！
澳洲大头发表于 2011-8-6 07:45

这要求得在吃完饭喝完酒以后前提

幸福剧团 · 发表于 2011-8-6 07:49:41

回复 8# 二世

二世周末愉快！

二世 · 发表于 2011-8-6 07:54:32

回复二世

二世周末愉快！
幸福剧团发表于 2011-8-6 07:49

我发一贴菜让你看看围边

幸福剧团 · 发表于 2011-8-6 08:54:24

回复 13# 二世

在哪里？

不道 · 发表于 2011-8-6 11:34:34

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[西餐] 鸭胸脯肉配樱桃汁