京味儿家常-------炸酱面

儒梦汝痴

面以中粗为佳。

菜码：任取。白菜，黄瓜，。。生菜都行，切丝。白菜的话要先抄一下，黄瓜要下盐煞一下。打两鸡蛋加葱花，炒碎，多备一点葱花拌面和炸酱都要用。

炸酱：甜面酱，肉馅，葱花。用炒锅，平底锅也行。开火，按肉馅的份量，多下一点油，锅热了下一点葱花爆锅，下肉馅，炒开，要越开越好，肉一变色，加白糖，下一点酱油，一点葱花，拌几下，下甜面酱。（要减火，不停的搅，面酱特容易糊）尝一下，调甜和咸。关火。肉末炸酱完成。切记不要加水！！！

大海碗：面成好，鸡蛋花，菜码，炸酱最上面撒上葱花。齐了。

傻瓜满多

面以中粗为佳。

菜码：任取。白菜，黄瓜，。。生菜都行，切丝。白菜的话要先抄一下，黄瓜要下盐煞一下。打 ...
儒梦汝痴 发表于 2011-4-10 20:14

没图

rpan

没图
傻瓜满多 发表于 2011-4-10 21:49

    严重附议

傻瓜满多

严重附议
rpan 发表于 2011-4-10 21:52

这个肯定是天桥的‘拔丝’光说不练，菜谱上炒来的

土城

呦，这还得买肉馅去
这回严格按操作规程做一回。

moonbay

俺一般不弄蛋花，肉末是纯鸡胸脯，橄榄油，黄酱甜面酱各一半，两克盐，4克糖。

土城

俺一般不弄蛋花，肉末是纯鸡胸脯，橄榄油，黄酱甜面酱各一半，两克盐，4克糖。 ...
moonbay 发表于 2011-4-10 22:29

   哇塞，还得买秤

柞里子

这个肯定是天桥的‘拔丝’光说不练，菜谱上炒来的
傻瓜满多 发表于 2011-4-10 21:56

严重统一哈。

儒梦汝痴

呦，这还得买肉馅去
这回严格按操作规程做一回。
土城 发表于 2011-4-10 22:07

    赶紧救命啊,楼上的"砸"人了....

儒梦汝痴

严重附议
rpan 发表于 2011-4-10 21:52

    没图,图让"喉专员"顺走了...
"行家一出手,便知有没有"让"掌勺"的监定....

儒梦汝痴

呦，这还得买肉馅去
这回严格按操作规程做一回。
土城 发表于 2011-4-10 22:07

    别的都是自家地里的？那就在“下一个5年计划”中把养猪事业提上来吧。

大家拿

听着香，无图不灵啊，赶紧现做一碗，把图补上来吧。

顺手

严重统一哈。
柞里子 发表于 2011-4-10 22:54

    没图，我帮着敲

儒梦汝痴

听着香，无图不灵啊，赶紧现做一碗，把图补上来吧。
大家拿 发表于 2011-4-11 08:39

     这是他“土嫂”昨晚蹿腾的，还说可以从你那得到“火力”支援哪。。。

儒梦汝痴

没图，我帮着敲
顺手 发表于 2011-4-11 08:40

    顺爷，手下留情啊，小的怨啊。。。都是他们。。。