饕餮的记录（5）

柞里子

两样酒菜

文革后期，北京来了一些非洲留学生。
随后便听到这样的笑话：“非洲人真穷，喝啤酒都没钱叫菜。”
侨居美国之后，发现不怎么穷的老美喝啤酒也大都不叫菜。
于是醒悟：不叫菜，未必与穷有关。
不过，老柞喝酒，习惯不改，还是得有下酒之菜才成。

烤子鸡
主料：子鸡
在美国买活鸡名副其实踏破铁鞋无觅处。
超级市场有冰冻子鸡，便宜得很，不出$3美金便可购得一只。
佐料：花椒盐

制法：
1. 解冻。
2. 去颈与臀及其周围。
   有时候臀部已经不复存在，周边的肥油仍须去掉。
3. 洗净内腔
4. 设烤箱温度为380F，置子鸡于烤箱烘烤大约30分钟。
    时间切勿过长。过长则干，难免味同嚼蜡。

食法：手撕、蘸花椒盐
酒：以啤酒为宜




红焖鱼肚
主料：鱼肚
中国店有炸好的鱼肚，烹制极其方便。
配料：冬笋切片
 能有新鲜者，自是上选。无，则罐头冬笋亦可。
佐料：青葱、大蒜、生姜切碎

制法：
1. 水发鱼肚至软
2. 鱼肚切块
3. 素油烧热
4. 鱼肚冬笋同下，拌炒2～3分钟
5. 下佐料、黄酒、老抽，焖3～5分钟

酒：        以白酒为宜

夏天的雾

饿了！赶快吃点东西去！

问题多

哈哈，我们这几天开会，非洲来的都穿得很精神，英国的看着像老土。唯一的问题是：连非洲不讲英语的国家的人都能讲英语，中国来的不一定讲。

老柞是老北京美食家的劲头，以前看过一个老电影好像是朱旭演的，就是介绍美食家。我觉得那个电影现在拿出来看看应该挺好。

社员甲

馋！

澳洲大头

谢谢介绍，好馋。。。。

老柞那啤酒杯很地道。一次吃两只鸡，太资产阶级了！还有五粮液。。。。

你的黑背景是怎么弄的？很适合拍这样的片子。

大家拿

香！ 你每周末都这么吃吗？我现在都考虑周末是否还用自己做饭了。下回做四只鸡好不好？

问题多

老柞就是典型的黑五类嘛。嘿嘿

南云

土豆烧牛肉就是共产主义了！

手撕烤鸡肉、蘸花点椒盐入口，再来杯冰镇啤...

老立米

黑色背景怎么做的?

柞里子

原帖由 澳洲大头 于 2008-11-22 19:21 发表
谢谢介绍，好馋。。。。

老柞那啤酒杯很地道。一次吃两只鸡，太资产阶级了！还有五粮液。。。。

你的黑背景是怎么弄的？很适合拍这样的片子。 ...

大头一向看得仔细，这回看走了眼。只有一只鸡，没有两只鸡。
黑背景是黑玻璃桌面。不费吹灰之力。

柞里子

原帖由 老立米 于 2008-11-22 21:34 发表
黑色背景怎么做的?

桌面是黑玻璃，得来全不费功夫

柞里子

原帖由 南云 于 2008-11-22 21:14 发表
土豆烧牛肉就是共产主义了！

手撕烤鸡肉、蘸花点椒盐入口，再来杯冰镇啤...

这就成了有美国特色的资本主义。呵呵

mofun

鱼看着好吃；想象不出这烤鸡蘸盐会好吃到哪里去。

柞里子

原帖由 mofun 于 2008-11-23 04:36 发表
鱼看着好吃；想象不出这烤鸡蘸盐会好吃到哪里去。

鱼肚。嘿嘿。比普通鱼贵多了。

不错。烤鸡马马虎虎。好在便宜而省事，味道虽然不高明，但比超市买的烤鸡好。
就啤酒嘛，要求不必太高。
莫烦肯定是美食家。

夏凉

子鸡是什么？鱼肚又是什么