剧团牌苦瓜拌凉粉

幸福剧团

自从剧团看见石头拍的红彤彤的辣椒和凉粉，心中就开始惦记着凉粉起来

以前剧团不知道凉粉是怎么做出来的，一天，有个朋友当着我的面告诉我∶简单得很，买回绿豆粉，用冷水调和，然后放在火上，小火哈，慢慢地不停搅动，开锅后，变成浆糊状就成功了，然后放入冷水中，等到冷却，加入自己喜欢的调料就完事了。

真的是这么简单。

昨天剧团去了亚洲商店，买回苦瓜，就想出一招，用苦瓜拌凉粉，结果好吃 特别在立秋之后，清火。
苦瓜就用食用油炒熟与凉粉同拌，用水煮熟也可，但是苦味太浓了又受不了，自己看着办吧。



自己动手制做凉粉


家常凉粉


剧团牌苦瓜拌凉粉



剧团家栽种的豌豆，摘了这样四次的样子，收获不大，对于种菜，还得继续劳动改造才行，还没有入行，自然，要怪这里的气候也是有道理可讲的

袜贩

你这凉粉不太透明啊！

估计是煮的时间不够吧？

幸福剧团

你这凉粉不太透明啊！

估计是煮的时间不够吧？
袜贩 发表于 2010-8-13 04:44

    凉粉就是这个颜色的。

袜贩

凉粉就是这个颜色的。
幸福剧团 发表于 2010-8-13 05:08

不对吧？ 这样颜色的凉粉咬着发酥，没有嚼头。

Stone

剧团真是烹饪天才，第一次做就有模有样的。。。 俺家LD也常做凉粉，这东西真是百吃不厌。

不明白的是剧团是四川人，这凉粉怎么一点红色都没有？

Stone

你这凉粉不太透明啊！

估计是煮的时间不够吧？
袜贩 发表于 2010-8-12 12:44

袜子LD是不是做凉粉时水放的太多了

袜贩

袜子LD是不是做凉粉时水放的太多了
Stone 发表于 2010-8-13 05:46

各种配比都试过，确实是多煮几分钟就更透明一些。发白的凉粉是不如比较透明的好吃。

幸福剧团

剧团真是烹饪天才，第一次做就有模有样的。。。 俺家LD也常做凉粉，这东西真是百吃不厌。

不明白的是剧团 ...
Stone 发表于 2010-8-13 05:44

    你们家吃凉粉是放新鲜的红辣椒吗？ 你拍的锦里凉粉，看着好看，色又诱人，估计剧团辣得受不了的，剧团用的是红油，这样吃起来香，用红油，红油可以回国的时候，有熟人在餐馆买做好了的红油料，然后回来自己加上油就可以了，香那。

你们在锦里品尝张飞牛肉没有，还不错的。

石头不妨自己做苦瓜凉拌凉粉吃，试一试，如何？

幸福剧团

各种配比都试过，确实是多煮几分钟就更透明一些。发白的凉粉是不如比较透明的好吃。 ...
袜贩 发表于 2010-8-13 05:53

    那就再做一次，请具体点，多煮几分钟

感觉剧团自己做的，比在成都买的好，成都的水分太重了。

澳洲大头

这个厉害。我们LD的最爱。

做完别忘了出一个更新版的

Stone

你们家吃凉粉是放新鲜的红辣椒吗？ 你拍的锦里凉粉，看着好看，色又诱人，估计剧团辣得受不了的，剧 ...
幸福剧团 发表于 2010-8-12 13:54

俺家吃辣的级别是很低的， 在锦里买的辣椒凉粉都把上面的红辣椒拨掉了  可就是剩下的红油还是辣的俺眼泪直流，女儿辣的嘴都合不起来了，可见到下一样还要吃。。。这次回国她已经从不吃辣晋升到初段了。。。

张飞牛肉是在春熙街上的张飞店吃的，味道好极了。。。有张飞牛肉干和张飞牛肉面。。。
   
苦瓜不是俺的Favorite，不太喜欢那苦味。。。 我们一般是放各种佐料和很多大蒜及香菜，再小放点辣酱。。。嘿嘿

幸福剧团

这个厉害。我们LD的最爱。

做完别忘了出一个更新版的
澳洲大头 发表于 2010-8-13 06:03

    好的，还是苦瓜拌凉粉？
最好袜贩来个示范

幸福剧团

俺家吃辣的级别是很低的， 在锦里买的辣椒凉粉都把上面的红辣椒拨掉了  可就是剩下的红油还是辣的 ...
Stone 发表于 2010-8-13 06:11

    嘿嘿，这日子过得不错嘛

土城

原来这么简单.俺也要试了.

幸福剧团

原来这么简单.俺也要试了.
土城 发表于 2010-8-13 07:00

    确实该试了，以前不知道的时候，巴望着∶吃不成火锅，吃点拌凉粉也行啊，就这样抱怨的时候，人家就告诉我这样做了。