四川泡菜中的“洗澡”泡菜

幸福剧团

说起四川泡菜，在餐馆中受欢迎的层度是觉得有没有回头客的关键原因之一。


不要小看这一小碟泡菜，味道确实好，剧团和朋友在国内期间就因为这里的洗澡泡菜好吃，每次去都先叫上一碟，然后再开始点菜的。
所谓洗澡泡菜，通常是厨子头一天把要泡的蔬菜准备好，放入泡菜坛中，第二天就可以端上桌品尝了，因为泡制的时间短，仿佛跟洗澡一样，泡不了多久三，所以称之为洗澡泡菜







剧团每次从超市买回的这类红椒，更是方便快捷的洗澡泡菜。

         

把红椒切成块，放少许盐，稍加腌制一下就成，时间为20--30分钟即可
最后放入香油，辣椒，红椒本身通过腌制，口感清脆，回甜，味道真是不摆了

         

如果不喜欢吃辣，不放辣椒也可以，这种红椒本身就不辣，所以放心地吃

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