红油抄手·香油抄手（红白两种）

幸福剧团

回复 6# 老立米

幸福剧团

幸福啊~~~~
yaoayao 发表于 2010-4-21 07:10

   
估计你那里好吃的多，有好看。

幸福剧团

回复 8# moonbay


    剧团吃辣的不行，是剧团掌柜的吃完了的，理由是剧团本人吃下肚的话，胃会疼一夜。

这碗看着红，油是加的香油，是本红油的话，确实有点受不住。

幸福剧团

野葱就如同野花一样，比家葱要香很多。
新满人 发表于 2010-4-21 07:54

    野的比家的好哈

幸福剧团

回复 10# 澳洲大头

幸福剧团

回复 11# mofun

幸福剧团

上海人叫馄饨
二世 发表于 2010-4-21 08:24

    北京还有个“馄饨候”，好像是。

幸福剧团

每次我家吃红油抄手都是我外甥女调佐料，我弄得味道总是不够（其实东西是一样的，就是量的搭配搞不好）。
...
社员甲 发表于 2010-4-21 18:26

    这个问题好，就跟同样是中医，草药都一样，就是量的不同。

现在成都卖凉拌菜的红油，制作的时候，都加了其它香料的，成都的红油讲究个“香”，且注重花椒的搭配，而重庆人讲究个本辣，贵州人也如此。

剧团有个邻居，手很出香辣的菜，剧团回去的时候，那太婆就告诉过剧团，调面食的作料，一定先在碗里跳好，然后加入开水，把调料合匀称，最后才把面食放入调料的汤碗之中，而不是临时加入汤，混合着面食，她那样做出来的面食，汤清，面清，凉拌鸡块也如此，先把所有的调料配器，放入容器里面合匀，然后放入事物。
希望老甲满意哈

幸福剧团

顶片片！太馋人啦！
大家拿 发表于 2010-4-21 18:52

      估计你还是不敢吃辣的哈

幸福剧团

头一碗红的吓人.多辣呀!!!

俺家韭菜长出来了,周末吃馅.
土城 发表于 2010-4-22 03:05

    不要忘记上PP 啦，哪怕光拍点韭菜也很羡慕的呀

柞里子

上海人叫馄饨
二世 发表于 2010-4-21 08:24

馄饨是普通话，哪儿都这么叫，并非上海方言。
粤语也写作云吞，发音是一样的，恐怕最初是别字。
抄手是四川方言。

幸福剧团

馄饨是普通话，哪儿都这么叫，并非上海方言。
粤语也写作云吞，发音是一样的，恐怕最初是别字。
抄手是四川 ...
柞里子 发表于 2010-4-23 07:42

据说北方论斤，南方论两卖。，差距大着的。

柞里子

回复 27# 幸福剧团 只听说论碗或者份的。