烙饼--哈哈哈哈哈--马上做

傻瓜满多

好纤细的手，白嫩白嫩的。还真抓实干的，不仅会吹还会实干，佩服羡慕!大顶！ ...
二世 发表于 2010-2-3 13:27

总算站出来个不戴眼镜的

问题多

　不管三七二十一，我喜欢吃。没想到烙饼还要撞啊，看那个饼的傻样就是傻叔撞出来的。问一个高技术的问题：烙这个饼用高强，或者中强面粉有差别吗？

jimbo

不错，还有酱牛肉也说说哦怎么做吧？

澳洲大头

忘了顶了。这一组做饼过程的片子也相当到位。。。。。大顶一把！

大家拿

这饼好！使俺想起N年前吃俺老娘烙的饼太好吃了。就是半烫面，有些像傻叔和的这种面，和面很有讲究，但没有放这么多油，那年头油是要票的。那饼真香啊。

傻瓜满多

　不管三七二十一，我喜欢吃。没想到烙饼还要撞啊，看那个饼的傻样就是傻叔撞出来的。问一个高技 ...
问题多 发表于 2010-2-3 16:26

这才是做学问的态度，不像那些老鼠会之流非常严肃的回答你：奶奶那个时候多是没‘强’面粉，同样好吃。要点：越强的面粉擀之前就要多放一会。

傻瓜满多

不错，还有酱牛肉也说说哦怎么做吧？
jimbo 发表于 2010-2-3 18:34

这将牛肉是俺的最绝，哪天做时连图一起教你，你先蕴攘 一下情绪

傻瓜满多

忘了顶了。这一组做饼过程的片子也相当到位。。。。。大顶一把！
澳洲大头 发表于 2010-2-3 19:32

拿一块吃去吧

傻瓜满多

这饼好！使俺想起N年前吃俺老娘烙的饼太好吃了。就是半烫面，有些像傻叔和的这种面，和面很有讲究，但没有 ...
大家拿 发表于 2010-2-3 19:58

还是大MM识货

gege1

看糊涂了，2少放油，3多放油，2少油闷熟，3多油大火起锅是么？

傻瓜满多

看糊涂了，2少放油，3多放油，2少油闷熟，3多油大火起锅是么？
gege1 发表于 2010-2-3 22:52

生饼进锅时非常少油甚至无油；熟后出锅前大火多油+撞锅到满意颜色。

gege1

生饼进锅时非常少油甚至无油；熟后出锅前大火多油+撞锅到满意颜色。
傻瓜满多 发表于 2010-2-3 23:02

油前放和后放有什么区别嘛，锅浅就撞出去了。   傻叔做饭也比别人热闹。 不过看着真好吃。

随便玩玩

原来煎饼是这样练成的，里面好多油啊
还是最后一盆肉好吃

sth2say

油前放和后放有什么区别嘛，锅浅就撞出去了。   傻叔做饭也比别人热闹。 不过看着真好吃。:dri ...
gege1 发表于 2010-2-3 23:12

估计这样做，里面不会太油。

SG做饭，油全跑到灶台上去了

袜贩

开始时没有足够的油，会把饼子煎糊了吧。