中西合璧牛排

柞里子

原帖由 大家拿 于 2009-8-31 00:13 发表

俺还真的没下饭馆吃过牛排。连蹭饭也只吃过10刀出头的dish,外加头盘甜食什么的也就20刀，还是蹭。

只说明大家拿对牛排没什么兴趣。

很多国人都不喜欢烤肉，因为不肯吃半生不熟者。
而牛羊肉烤到十分熟，必然味同嚼蜡。

moonbay

牛排吃过，饭馆的一般不行，要到专门的牛排馆（Steak house), 有一次去一家高档店，看我们没有穿西服，还不让吃，NND。当然，人家说我们可以借你们衣服穿，靠！

一般在家买牛排（T-bone or porterhouse)也就5-7刀一磅，但是烧烤太油腻，容易得心血管疾病。偶然为之。

柞里子

原帖由 moonbay 于 2009-8-31 00:47 发表
牛排吃过，饭馆的一般不行，要到专门的牛排馆（Steak house), 有一次去一家高档店，看我们没有穿西服，还不让吃，NND。当然，人家说我们可以借你们衣服穿，靠！

一般在家买牛排（T-bone or porterhouse)也就5-7刀一磅，但是烧烤太油腻，容易 ...

你说的那是低档的餐馆。
牛排馆一般也就只能吃到中等的牛排，比如在 outback 大约$20-30 一客。
更好的还是在不以牛排馆命名的餐馆，大约得花$50。
5-7刀的，不够嫩，BBQ还行，像俺这种偷懒的做法就不怎么行了。

大家拿

原帖由 柞里子 于 2009-8-30 11:28 发表


只说明大家拿对牛排没什么兴趣。

很多国人都不喜欢烤肉，因为不肯吃半生不熟者。
而牛羊肉烤到十分熟，必然味同嚼蜡。

问题是请客的人不请高级餐馆，再加上西人吃饭多数就那么回事，更多的是意思而已。大家坐那一看菜单，随便点点什么头盘，点个10刀左右的dish，菜单还给服务员，开聊。就这。吃完还得直劲说谢谢，enjoy了什么的。这你知道啊。

柞里子

原帖由 大家拿 于 2009-8-31 01:21 发表

问题是请客的人不请高级餐馆，再加上西人吃饭多数就那么回事，更多的是意思而已。大家坐那一看菜单，随便点点什么头盘，点个10刀左右的dish，菜单还给服务员，开聊。就这。吃完还得直劲说谢谢，enjoy了什么的。这你知道啊。 ...

俺已经多年不同西人交往了。当然，历史还记得
看来大家拿是自己决不去西餐馆
俺一度经常出差，到了不熟悉的地方，俺一般还就是不去中餐馆。西餐馆一般好不到那儿去，也坏不到那儿去。
中餐馆就难说了，最坏的经验是在芝加哥中国城的一家中餐馆，名副其实吃了一口就埋单走人了。
其次差的，在DC郊外大商场里的一家中餐馆，也是几乎没法儿吃。

大家拿

原帖由 柞里子 于 2009-8-30 12:30 发表

俺已经多年不同西人交往了。当然，历史还记得
看来大家拿是自己决不去西餐馆
俺一度经常出差，到了不熟悉的地方，俺一般还就是不去中餐馆。西餐馆一般好不到那儿去，也坏不到那儿去。
中餐馆就难说了，最坏的经验是 ...

俺一般是什么餐馆都不去。西人的绝对不会自己去。中餐的只偶尔去Mandarin大连锁自助餐店，中国人不爱去，因为这家店主要客人是西人，饭也有些中餐西化。俺去是因为这家店生意好，饭菜质量也相对好的多，也不贵。俺这人好在不挑食，什么都好吃，所以也无所谓，吃着放心就好。最近偶尔去一个叫Imperial Buffet 的中式自助餐店，饭也不错，没有Mandarin的选择多，更便宜一些。另外一家，几年前吃过两次，回回吃完半小时左右就拉肚子，再也不去了。

mofun

原帖由 大家拿 于 2009-8-31 01:41 发表
另外一家，几年前吃过两次，回回吃完半小时左右就拉肚子，再也不去了。

近两年我也有这毛病，只要吃撑了，一小时左右后就拉肚子。跟专家讨教，说不是食物的问题，
是生理保护机能。知道后，就避免吃撑了；有时嘴馋，也不用担心超重的问题。

gege1

原帖由 柞里子 于 2009-8-30 23:57 发表
说贵的是矫情。嘿嘿。难道没下饭馆吃过牛排？
能凑合吃的少说也得$25一客，如果是Filet mignon，最多也就给你8oz。
吃完还得付小费。
俺这是自己动手，想着法儿找便宜。呵呵 ...

这才是会享受之人。看看什么时候能舍得买$25／磅的牛肉不。

gege1

原帖由 柞里子 于 2009-8-31 00:28 发表

只说明大家拿对牛排没什么兴趣。

很多国人都不喜欢烤肉，因为不肯吃半生不熟者。
而牛羊肉烤到十分熟，必然味同嚼蜡。

其实什么菜，哪国菜做好了都好吃，当然也可死活不喜欢的。

大家拿

原帖由 mofun 于 2009-8-30 20:05 发表


近两年我也有这毛病，只要吃撑了，一小时左右后就拉肚子。跟专家讨教，说不是食物的问题，
是生理保护机能。知道后，就避免吃撑了；有时嘴馋，也不用担心超重的问题。 ...

这个事不是吃撑着的，俺吃自助餐一般是控制量的。只有那个餐馆会是有那样的结果。

柞里子

原帖由 大家拿 于 2009-8-31 10:11 发表

这个事不是吃撑着的，俺吃自助餐一般是控制量的。只有那个餐馆会是有那样的结果。

不过，也不一定是食物本身的问题，否则，别人也会泄。可能是某种过敏。
我本来随便乱吃向无问题，自从用过什么西药以后，经常有别人没事我腹泻之事发生。据大夫说可能是药物留下的保护性过敏后遗症。
令人腹泻还叫保护，真是措辞高手

大家拿

原帖由 柞里子 于 2009-8-30 21:32 发表

不过，也不一定是食物本身的问题，否则，别人也会泄。可能是某种过敏。
我本来随便乱吃向无问题，自从用过什么西药以后，经常有别人没事我腹泻之事发生。据大夫说可能是药物留下的保护性过敏后遗症。
令人腹泻还叫保护，真是措 ...

你说的也可能。那个餐馆有其它我去的两个餐馆没有的东西。我这人爱try新东西，什么都敢尝试，所以就吃了平时从来不吃的东西，特别是有几种海味。不知道是什么东西闹的，反正是不敢去了。

shanyue

Eye filet or scotch steak are the better ones for beef steak. Your filet mignon looks like eye filet. The pink to medium is probably better. But most Chinese can't even accept the medium. Well done is too chewy and lost the beauty of the steak. It is not that easy to cook a just alright one to have all the beauty of the steak.

UWB

这种肉在家做最好。　只要能买到好肉，不会比餐馆差。这儿的牛排馆去过两次，都是SO-SO。同样价钱自己弄吃值多了。　　

柞里子

原帖由 shanyue 于 2009-8-31 15:32 发表
Eye filet or scotch steak are the better ones for beef steak. Your filet mignon looks like eye filet. The pink to medium is probably better. But most Chinese can't even accept the medium. Well done is ...

94。 得吃半生不熟的。
怕掌握不好火候，可以切一口子，看见里面的颜色。