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楼主: 幸福剧团

顶级厨师现在开始精彩好看了也

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 楼主| 发表于 2012-9-27 02:12:41 | 显示全部楼层
回复  幸福剧团



剧团还用学?
过分谦虚=骄傲
柞里子 发表于 2012-9-27 02:05


其实椰奶做鸡肉块很简单的,印度尼西亚有道菜就是椰奶煮鸡肉,然后把椰丝烤脆盛入小碗,跟那个鸡肉一块吃,不难吃,可以品尝的。
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发表于 2012-9-27 02:20:44 | 显示全部楼层
回复 16# 幸福剧团


94。
也不明白为啥认为椰子、花生酱、芝麻粉是难以对付的食材。

还有上次看到居然有选手说从没做过火腿、苦瓜...

我没办法的对付的是大肠.
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 楼主| 发表于 2012-9-27 02:30:04 | 显示全部楼层
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94。
也不明白为啥认为椰子、花生酱、芝麻粉是难以对付的食材。

还有上次看到居然有选 ...
柞里子 发表于 2012-9-27 02:20



    9494,  对付那些东西,就得拼命的清理干净,酒,盐巴,什么大料之类的东西,还有些秘诀清理,做到没有味道,在短时间内的确不那么可能的,这些菜用川菜做法最佳,因为口味重能压倒一些,我倒很欣赏刘一凡,居然把那没有洗干净的大肠也吞了下去,没有吐出来,看来厨子跟善于主持和作秀的人还是对待食物有不同的感情哈
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发表于 2012-9-27 02:38:15 | 显示全部楼层
回复 18# 幸福剧团


刘说他用可口可乐洗猪大肠。
以前听人说过用可口可乐洗猪肚
同一个道理。
现在超市可以买到洗净的,谁还会自己动手?

肠,俺从来不吃。
肚尖,生炒的好。脆,口感像鱿鱼。
东江(客家)、湘、徽式菜据说都有生炒肚尖。不过,俺只吃过湘、东江的。
在北京后海最出名的客家馆子(名字忘了,朋友领去的)问有无生炒肚尖,竟然被告知没听说过。
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 楼主| 发表于 2012-9-27 02:43:21 | 显示全部楼层
回复  幸福剧团


刘说他用可口可乐洗猪大肠。
以前听人说过用可口可乐洗猪肚
同一个道理。
现在超市可以 ...
柞里子 发表于 2012-9-27 02:38


这玩笑开大了吧,我觉得现在追求所谓美食有些本末倒置,就是吃什么不能吃出原味道,所谓吃豆腐没有豆腐味,吃蘑菇没有蘑菇味,如果吃米没有米味,吃面没有面味,那么我们还吃什么呢,干脆不吃多省事

肚头跟大蒜,莴笋条,川菜里的白味,也是一道名菜。  那个炒双脆不是其中一味就是吗,估计很难弄,而且费料
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