大众菜谱：白菜炒肉丝·肉丸子汤

幸福剧团

还有一种办法，水烧滚开，把肉丝置网内，投入滚水中，颜色变白即可提出。

然后浇热油及炒好的葱姜蒜等 ...
柞里子 发表于 2012-3-3 03:13

    做腰花这办法好

幸福剧团

平心而论，米国式的厨房也确实没法大火爆炒，俺以前那个房子改造一下把烟抽到外面了，在卖房的时候才发现 ...
傻瓜满多 发表于 2012-3-3 04:14

幸福剧团

好菜。。。
大火和热油对健康不利。。。
小河 发表于 2012-3-3 07:13

    对

大家拿

还有一种办法，水烧滚开，把肉丝置网内，投入滚水中，颜色变白即可提出。

然后浇热油及炒好的葱姜蒜等 ...
柞里子 发表于 2012-3-2 14:13

腰花，一想那腰子就不敢吃。

幸福剧团

腰花，一想那腰子就不敢吃。
大家拿 发表于 2012-3-3 07:55

    我们这里基本没有卖的,也就不吃了.

幸福剧团

谢谢大家的介绍。 我家LD坚决反对大火热油炒菜，所以看来先在开水里稍煮一下可以试试。 ...
袜贩 发表于 2012-3-3 06:09

    剧团思考了一下,你家领导的办法正确,很健康,剧团也准备这样做来看看.其实水煮牛肉,水煮肉片就这样的,味道一样的好吃.再者,我们这里叫的jwok,泰国餐馆,还有中国餐馆,其实就是这样做的,经过你这么一说,突然还开窍了.

澳洲大头

剧团美食可以出书啦！

这个实在

幸福剧团

剧团美食可以出书啦！

这个实在
澳洲大头 发表于 2012-3-3 09:35

    估计大头喜吃肉

要管3721

就是说要爆炒。 那如果把油烧的很热了爆冲一下不是一样的效果吗？ 只要量不太多应该可以吧？


只是那样 ...
袜贩 发表于 2012-3-3 02:47

俺在车库炒菜，在家蒸、煮。 特别是炒辣的，俺孩儿老公都受不了。
您去costco卖 organic chicken thighs ,切片、切丁，加点corn starch、一点料酒 , 煮也好，炒也好，都很嫩。

要管3721

剧团有个朋友，只有那么喜欢吃肉了，如果在跟前说吃素的话，那人头一歪：人是动物得哇，光吃草，怎么长力气 ...
幸福剧团 发表于 2012-3-3 01:16

好香喔。
昨天，俺用紫的和普通的包白菜炒的鱼香鸡丁。改天试一试您这个菜谱。就是图片有网子，感觉菜被分得七零八落的。
肉圆子，您不爱加马蹄吗？或者藕末？这样更嫩。

土城

平心而论，米国式的厨房也确实没法大火爆炒，俺以前那个房子改造一下把烟抽到外面了，在卖房的时候才发现 ...
傻瓜满多 发表于 2012-3-3 04:14

sugar soap 专去厨房油腻的。粉刷之前先用它把墙上的油腻洗掉。

糖粒儿

大顶肉丸子。。。。！俺先来一碗！

rpan

来个火爆腰花

儒梦汝痴

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