又爬梯了

问题多

我刚刚买了一套不粘锅。也查过一些资料。我的理解是：有人说铝锅不安全，也有人说不锈钢不安全，但是到目前为止，都是夸张。相比之下，不锈钢的问题反而更多，因为不锈钢是合金，里面好几种可能有害的金属，有可能渗透到食物里面去。铝锅氧化之后，只要不用坚硬的铲子，实际上比不锈钢更安全。另外，比较安全的不粘锅是hard anodised coating--不是Teflon那样的涂层。Teflon涂层容易掉，而且有毒。我以前试着买了两个，即使用很大的火，3-5年也不会坏，即使坏，也是因为表面不光滑而有点粘，而不是涂层掉下来。据说这个表面极硬，只有几种金属比它硬。现在有更新的品种，即使大火也不怕了，价格也都不便宜。铸铁和陶瓷的是最好的，对健康有益。铸铁最有名的是法国的那个，比hard anodise还贵。不过每年过节amazon上会降价，比原来的1/3不到的价格。陶瓷的我没用过。

土城

听说铜锅不粘。

这两天出去逛一下。原来见过一种金属加石头的不粘锅，因为挺贵，当时没买。应该不错。

lao5

都喜欢，喜欢#1，2的色调
主人没给您炫耀一下#3橱柜里还有什么宝贝？