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楼主: 问题多

一菜一汤

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发表于 2008-12-8 04:56:47 | 显示全部楼层
看上去菜很不错,汤嘛,嘿嘿
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 楼主| 发表于 2008-12-8 06:05:30 | 显示全部楼层
原帖由 百步穿杨 于 2008-12-8 04:56 发表
看上去菜很不错,汤嘛,嘿嘿


我这个汤可是正经大厨传授,鸡蛋看着和平时最后撒上去的不一样。因为做法不一样,蛋先下油锅,稍微等一会儿,就猛放大量热水,这时候鸡蛋会胀成一个大泡泡,然后才下油菜。虽然造型不是很好看,但是那个鸡蛋口感非常松软。如果是我自己发明,肯定没有这么做的勇气,就是最后蛋花洒上而已。这种做法和油菜配起来口感特别不一样。不信你试试。
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发表于 2008-12-8 13:23:58 | 显示全部楼层
原帖由 问题多 于 2008-12-8 06:05 发表


我这个汤可是正经大厨传授,鸡蛋看着和平时最后撒上去的不一样。因为做法不一样,蛋先下油锅,稍微等一会儿,就猛放大量热水,这时候鸡蛋会胀成一个大泡泡,然后才下油菜。虽然造型不是很好看,但是那个鸡蛋口感非常松软。如果是 ...

经你这样一介绍,这汤闻起来是有些香了,哈哈
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