川菜：凉拌黄凉粉

幸福剧团

问题多赶紧找找绿豆粉去。我们村肯定没卖的。你找到说一声。俺这可急了。 ...
土城 发表于 2011-5-22 16:46

估计伦敦该有

问题多

问题多赶紧找找绿豆粉去。我们村肯定没卖的。你找到说一声。俺这可急了。 ...
土城 发表于 2011-5-22 16:46

   还真有。我们家门口的中国超市，不过特小的包，买了三包回来试试。刚才看网上说红薯粉应该也行，那就有大包的了，sweet potato flour。我先研究研究，嘿嘿

幸福剧团

回复 17# 问题多


    红薯粉还可以做酸辣粉的，等你把红薯粉做的凉粉，一定拿出来晒晒啊，盼着，评价一下二者味道如何，各有什么千秋

问题多

回复  问题多


    红薯粉还可以做酸辣粉的，等你把红薯粉做的凉粉，一定拿出来晒晒啊，盼着，评价一下二 ...
幸福剧团 发表于 2011-5-23 03:20

   我没买红薯粉，我买的是绿豆粉。还在冰箱里，得明天才能吃了。

糖粒儿

回复 1# 幸福剧团
N年没吃过这个了！诱惑S银了！

gege1

这里朝鲜店有卖的，就像这图左边的，http://simplytibetan.wordpress.c ... ld/mung-bean-flour/

要管3721

回复 2# 问题多
不是绿豆粉，是绿豆淀粉，starch. 凉粉吃得老，水，粉比例：5：1. 喜欢很嫩很嫩6：1 OR 7：1 都行。

要管3721

回复 17# 问题多

FLOUR 不可以做红薯粉条，要淀粉STARCH!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  
红薯淀粉不可以做凉粉，可以煎红薯饼，炒腊肉香肠。

要管3721

回复 1# 幸福剧团
我弱弱地抗议一下，您会生气吗？
我是好吃嘴，您把色素凉粉当黄凉粉，太太太..... 误导大家了，您拿其他菜开刷，您饶了川菜，行不行？

柞里子

回复  幸福剧团
我弱弱地抗议一下，您会生气吗？
我是好吃嘴，您把色素凉粉当黄凉粉，太太太..... 误导大 ...
要管3721 发表于 2011-6-10 23:57

古狗了一下：   http://chuancai.abang.com/od/xiaochi/a/liangfen.htm
俺对各种凉粉都不感兴趣。嘿嘿

要管3721

回复 25# 柞里子
您是大侠，都没有吃过好吃的凉粉呀？您好可怜呀！
您哪天有空，我请您吃凉粉，您会像摄影一样爱上凉粉的。

柞里子

回复  柞里子
您是大侠，都没有吃过好吃的凉粉呀？您好可怜呀！
您哪天有空，我请您吃凉粉，您会像摄影一 ...
要管3721 发表于 2011-6-11 02:38

有人怕不辣，有人怕死辣；......
舌之于味也，有异好焉。

要管3721

回复 27# 柞里子
管您喜欢什么味，百味归一，我都可以给您统一到我的标准下。我已经把浙江邻居改造好了。

柞里子

回复  柞里子
管您喜欢什么味，百味归一，我都可以给您统一到我的标准下。我已经把浙江邻居改造好了。 ...
要管3721 发表于 2011-6-11 03:41

我先等等，看你怎么改造你的贵同乡剧团再说。嘿嘿

要管3721

回复 29# 柞里子

既然是同乡就不用改造，属人民内部矛盾---互相影响、互相学习。