懒婆娘教你选菜谱

傻瓜满多

还真是个做饭的天才，如果思想再解放一点，放些砒霜巴豆之类，估计就可以升级为鬼才了
顶，这组好过以往

问题多

还真是个做饭的天才，如果思想再解放一点，放些砒霜巴豆之类，估计就可以升级为鬼才了
顶，这组好 ...
傻瓜满多 发表于 2011-4-11 20:13

就冲你夸我，我告诉你， 要想减肥，不用放巴豆，放linseed。而且降血脂。烤面包的时候放一两勺进去，效果明显而且温柔，嘿嘿。

问题多

我觉得那泡馍可以用中东的一种有韧性的薄饼代替，而且烤过后效果更好。最喜欢#2， #6 也好。
我现在盆栽了 ...
shanyue 发表于 2011-4-11 19:17

      rocket 我种过两年。第一年好像没出来太多，但是第二年都出来了。可惜, rocket的用量一般比较大，总也供不上。好在我们这里农贸市场这些都有，很新鲜而且价格还很便宜，我也就不费劲了。rocket的小十字花每年开了很可爱。可以考虑种一些sage，特别好活，而且用量不大。sage和mint的叶子都可以直接用来沏茶，夏天很凉爽。

傻瓜满多

就冲你夸我，我告诉你，  要想减肥，不用放巴豆，放linseed。而且降血脂。烤面包的时候放一两勺 ...
问题多 发表于 2011-4-11 21:28

真的假的，俺就是血脂高，每天吃鱼油，这linseed哪儿能买到？这个要有效马上升级你为没问题

问题多

真的假的，俺就是血脂高，每天吃鱼油，这linseed哪儿能买到？这个要有效马上升级你为没问题 ...
傻瓜满多 发表于 2011-4-11 22:59

   不早说，这linseed就含有很高的omega3，比鱼油还高。我们已经吃了很长时间了，看这个：
http://www.ehow.com/facts_5784304_benefits-flaxseed-linseed_.html

我们这里土耳其人的商店一般都有卖的，如果你找不到的话，看看健康食品的商店里面有没有，或者网上邮购应该也可以吧。对了，如果你早晨吃麦片的话，拌麦片牛奶吃也可以。注意不要干嚼，不要煮着吃。

傻瓜满多

不早说，这linseed就含有很高的omega3，比鱼油还高。我们已经吃了很长时间了，看这个：


我们这里土 ...
问题多 发表于 2011-4-11 23:39

    多谢多谢多多多谢谢了，这个帮助可太大了，俺现在每天鱼油就把我撑个半饱，实在

土城

这回俺叔算找到组织了。你咽得下去吗？

问题多

多谢多谢多多多谢谢了，这个帮助可太大了，俺现在每天鱼油就把我撑个半饱，实在 ...
傻瓜满多 发表于 2011-4-12 03:09

   也别当饭吃啊，最好再问问大家拿，她是大夫。

幸福剧团

开场白还挺有哲理的嘛。。。。

avoacado 放汤里，。。。。。这这。。。。这。。。。。这是什么套路。 ...
澳洲大头 发表于 2011-4-11 18:57

+1
最佳勇气奖

问题多

+1
最佳勇气奖
幸福剧团 发表于 2011-4-12 04:09

   嘿嘿，小看懒婆娘选菜谱的功力啊。注意，我说的是选菜谱，还不是做饭。为什么这个很重要呢？
我给你举一个例子吧。你那个番茄酱豆腐，做相没得说，如果我看照片的话，就有可能照做了。但是根据你写的菜谱和本大厨的经验，你那个菜谱少了一个很重要的环节。番茄酱加水之后应该在锅里热一下，哪怕少放一点点油。你现在这个做法，油炸豆腐蘸冷番茄酱，和麦当劳炸薯条蘸酱区别不大呢。

为什么番茄酱要热一下呢，因为如果是成品罐装番茄酱的话本身有土腥味，加热能去掉这个味道；即使不是罐装，是你自己做的番茄酱，如果没有加热放油过，也有必要在做的时候经过这道工序，番茄的重要营养元素是茄红素，加热、特别是和油一起加热之后才更有利于人体吸收，番茄酱也是一样；而且，加热过的番茄酱和生番茄酱的口感是不一样的，前者比较细腻，后者有点粗。在这个豆腐菜中，豆腐是“硬件”，而且本身质地就粗。所以，有点润的番茄酱等于是有了配套的软件会大大增加二者的口感对比。

当然，我想你也许就是没写你加热了，实际上还是这样做了。所以，我说不能光看照片，要看菜谱。别看懒婆娘不会发明新菜，看菜谱识别一个菜是否能照做，而不是单纯看照片识别。这个能力其实会品就可以有，不一定会做，所以我还不算夸张吧？

avocado chicken soup是南美洲做法。我这个菜谱来自于世界经典汤品500种一书，嘿嘿。

幸福剧团

嘿嘿，小看懒婆娘选菜谱的功力啊。注意，我说的是选菜谱，还不是做饭。为什么这个很重要呢？
我给你 ...
问题多 发表于 2011-4-12 05:31

    蕃茄酱有几种,我做那种豆腐从来不放罐头那种,而是牙膏那种,你说的是做意大利面才放你说的那种.专门得熬上1,2小时才成.
做西餐放油,然后放粉,然后熬一下酱,嘎,嘎,嘎.......我那次的确不想搞这套了,直接用上,不想用油,结果效果真好.打算今后也不那么做了.剧团一创新.

建议你吃早餐的时候,喝茶,不是喝单一的茶,而是配上三种以上的茶,其乐无穷.真的.   纯,不一定就好.  你这次的美食,我不赞,是因为没有看见你以往那些有趣的调料.     我现在喜欢各种调料配出的奇妙.  但是,食物本身保持自身的原味是必须的,以前讲究什么东西做出来都要入味,现在要改一改了.  原配为原配,但是那个"小三"的调料,更得有情趣才行. ,可谓画龙点睛也.

问题多

蕃茄酱有几种,我做那种豆腐从来不放罐头那种,而是牙膏那种,你说的是做意大利面才放你说的那种.专门 ...
幸福剧团 发表于 2011-4-12 07:10

  你说的是tomato puree，浓度加大了，并没有额外的内容，做意大利面的时候很少有单独用番茄酱的，都是新鲜西红柿炖。而且番茄酱要加热，但是不能超过三十分钟，所以都是等酱做得差不多了，才放番茄酱，目的是为了增加色彩和浓香。但是，不管是puree还是sauce原理是一样的。其实番茄酱那点油和炸豆腐的油相比是很有限的。而且，西餐这个说法我不认同，意大利本国的饭菜也有南北差异，你说的那种熬法有可能有，但是恐怕是更靠北部阿尔卑斯山区的做法。他们之所以那么做，是因为冬天天冷，需要端上桌热乎乎的东西，而且以前冬天新鲜的西红柿比较少。南部就永远用最新鲜的材料，西红柿酱最多是点缀。所以，本懒从不对某些类别说绝不，因时、因地、因心情而定。


你这个吃法不是说不行，但是就损失了质感和营养的吸收。这道菜要说味道上没有什么特别的，特别的就是脆脆的豆腐浸在柔软的西红柿汁中的那种质感的对比。这不是入味的概念，因为只是浇汁而已。用冷的西红柿酱代替，吃的就只能是心情了。当然，心情也很重要哈。



多茶配套我倒是可以试试。不过我早晨不喝茶，我喝了茶就吃不下饭，早餐我一般要大吃大喝。


我这次没有写调料是因为我没写菜谱，因为忘了放了什么了。那个avocado鸡汤里面有15种佐料，嘿嘿。

傻瓜满多

也别当饭吃啊，最好再问问大家拿，她是大夫。
问题多 发表于 2011-4-12 04:09

多谢提醒，俺正想着弄它十斤八斤来试试呢，嘿嘿

澳洲大头

那个avocado鸡汤里面有15种佐料，嘿嘿。
问题多 发表于 2011-4-12 07:36

厨房里的佐料全放了一遍啊。。。。。学不了！。。。。。。

问题多

厨房里的佐料全放了一遍啊。。。。。学不了！。。。。。。
澳洲大头 发表于 2011-4-12 08:04

   不是，是特定的蔬菜组合，熬完了蔬菜倒掉，有点可惜，但是精华都留下了。嘿嘿