PK顺手：白菜豆腐汤

问题多

原帖由 袜贩 于 2008-11-26 01:24 发表
所用的豆腐太老了，应该用嫩豆腐。问题多以次充好，该砸！

可恶， 菜谱上明明写着老豆腐或者冻豆腐。这是organic老豆腐，做汤比嫩豆腐口感好多了。你那才是以次充好。我们这里超市老豆腐比嫩豆腐贵得多。只有你们吃日本豆腐长大的一代才会用嫩豆腐做这道菜。

让你找怎么拍冒烟的的技巧，谁让你豆腐里面挑骨头了？

mofun

汤看着不错。用了高汤吗？是一人一碗，还是二人一碗？

问题多

原帖由 mofun 于 2008-11-26 04:05 发表
汤看着不错。用了高汤吗？是一人一碗，还是二人一碗？

这个是清汤，我看菜谱上写的要求越清淡越好。不过我觉得白水的话实在太淡了，就加上了虾。用姜呛锅，最后放葱。我看有人放榨菜，应该不错，不过我没有存货。

柞里子

原帖由 问题多 于 2008-11-26 01:33 发表


可恶， 菜谱上明明写着老豆腐或者冻豆腐。这是organic老豆腐，做汤比嫩豆腐口感好多了。你那才是以次充好。我们这里超市老豆腐比嫩豆腐贵得多。只有你们吃日本豆腐长大的一代才会用嫩 ...

看来卖袜子的对吃还是有些认识的 。
无论食谱怎么说，俺吃豆腐只吃两种：嫩的、冻的。

顺手

不错，有进步，没在汤里发现皮鞋
我就顺手把那汤里的虾仁吃了，你们喝汤吧

夏天的雾

原帖由 UWB 于 2008-11-25 22:16 发表
挪威鱼汤基本上只有一种。白的。没鱼头，只有鱼肉。然后里面有奶，有奶油。葱花，胡萝卜。味道还不错。自己做比较好吃。

今天饭厅里的是番茄汤。太咸。一吃就是那种从口袋里的干粉做的汤。。　其他时候就是鸡汤，面条汤等等 ...

从前我有一个朋友从挪威带来过一种冰冻虾，就那么冰着吃，又甜又鲜。从那以后再也没有吃到那种虾了！

夏天的雾

原帖由 问题多 于 2008-11-26 04:55 发表


这个是清汤，我看菜谱上写的要求越清淡越好。不过我觉得白水的话实在太淡了，就加上了虾。用姜呛锅，最后放葱。我看有人放榨菜，应该不错，不过我没有存货。 ...

用老豆腐，然后豆腐先煎黄，煎的时候放点盐，然后放鸡汤和大白菜。。。，不行，口水都流出来啰。就这么着，今晚吃这个好了！
谢谢分享！

柞里子

原帖由 顺手 于 2008-11-26 08:05 发表
不错，有进步，没在汤里发现皮鞋
我就顺手把那汤里的虾仁吃了，你们喝汤吧

顺手多吃虾，顺手就成了夏大夫的顾客。呵呵

柞里子

原帖由 夏天的雾 于 2008-11-26 08:16 发表


用老豆腐，然后豆腐先煎黄，煎的时候放点盐，然后放鸡汤和大白菜。。。，不行，口水都流出来啰。就这么着，今晚吃这个好了！
谢谢分享！

两面黄，如今俺也用嫩豆腐做，远比老豆腐好吃。自从有了不粘的锅，老豆腐就 可以退休了。嘿嘿

不道

看着还行，不知道味道如何。

大家拿

看着就香！而且有营养，健康食品。

澳洲大头

不管怎么说，看着这片子嘴里就开始湿润。。。。。。

真的是不是好吃，没法证明。

sk2489

賣相不錯
望梅止渴，開始出腳汗了，皮鞋開始冒煙兒了。

gege1

这热气冒得好！我拍烤红薯时，镜头都给蒙住了。

问题多

老柞啊，老柞，你居然改成只吃嫩豆腐了，真是柞风越来越有的圈点了。

老豆腐和嫩豆腐的口感是很不一样的。嫩豆腐没有嚼头，用来做小葱拌豆腐之类的差不多。老豆腐煮汤，一是形状不容易散，而且因为有蜂窝，进味儿，吃起来有一点韧劲儿。