顺手做土豆丝

jimbo · 发表于 2011-1-30 13:20:27

也给俺们顺来些尝尝吧；那老干妈的辣椒，豆鼓的东东俺们也常用，看来她是风靡全球啦。。

问题多 · 发表于 2011-1-30 19:27:39

顺手这手艺太有天分了，确实可以以后承担更多的烹调任务。更省事的还有西红柿炒鸡蛋，嘿嘿

UWB · 发表于 2011-1-30 20:30:58

土豆丝要放肉吗？？！！

rpan · 发表于 2011-1-30 20:50:06

土豆丝要放肉吗？？！！
UWB 发表于 2011-1-30 20:30

一看顺手还是下一代，像我和袜贩，大头，老满一辈，谁不会做一桌？，

顺手 · 发表于 2011-1-30 21:47:20

既然是"丝",那猪肉也应该切成丝才对吧?

一般的土豆丝应该做成清脆,爽口的,你加了猪肉恐怕就脆不了了吧? ...
袜贩发表于 2011-1-30 12:33

你说的也对也不对。这丝切得不细属于我刀功不到家，也没耐心，应该越细越好。土豆丝是否能做的清脆,爽口和怎么做有关，加不加猪肉没关系。土豆切成丝后，要用冷水清洗几遍，把淀粉去掉，再在冷水里泡一会儿，炒前把水滤干。下游锅后边炒几下后要放多点醋和糖。去掉淀粉和加醋是清脆,爽口的关键。

顺手 · 发表于 2011-1-30 21:49:22

看上去不错，刀工尚有提高的空间
徒工发表于 2011-1-30 12:53

说的对，其实我要是慢慢切，也能弄得很细，我就是没耐心。我在家不经常做饭，刀工远不如LD.

顺手 · 发表于 2011-1-30 21:50:35

顺手初显锋芒啊。。。。。
澳洲大头发表于 2011-1-30 13:12

属于偶尔露峥嵘的那种。。。。。。。。

顺手 · 发表于 2011-1-30 21:51:52

看来干妈名不虚传啊

顺手 · 发表于 2011-1-30 21:58:43

顺手这手艺太有天分了，确实可以以后承担更多的烹调任务。更省事的还有西红柿炒鸡蛋，嘿嘿 ...
问题多发表于 2011-1-30 19:27

得到懒婆娘名厨的夸奖我倍感荣幸

什么西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭、鸡蛋炒黄瓜、煎荷包蛋之流省事的东东，俺早在学生时期就会了。自从有了LD,俺就尽量让贤于LD了

顺手 · 发表于 2011-1-30 22:01:39

土豆丝要放肉吗？？！！
UWB 发表于 2011-1-30 20:30

你不懂，这是俺自创的名菜

。要是切一些胡萝卜丝加在里面就更好吃了。要打破条条框框嘛

顺手 · 发表于 2011-1-30 22:11:56

一看顺手还是下一代，像我和袜贩，大头，老满一辈，谁不会做一桌？， ...
rpan 发表于 2011-1-30 20:50

哈哈，你又唯心了吧，你怎知道袜贩，大头，老满谁都会做一桌？会不会做菜和年龄不一定有关系，这是兴趣、时间和现实要求问题。

rpan · 发表于 2011-1-30 22:18:01

哈哈，你又唯心了吧，你怎知道袜贩，大头，老满谁都会做一桌？会不会做菜和年龄不一定有关系， ...
顺手发表于 2011-1-30 22:11

我和老满在一个town 多年。袜犯和头兄我们都经历过下乡，工人，大学。有经过那年代。你呢？

问题多 · 发表于 2011-1-30 22:24:39

得到懒婆娘名厨的夸奖我倍感荣幸

什么西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭、鸡蛋炒黄瓜、煎荷 ...
顺手发表于 2011-1-30 21:58

不能掉以轻心啊，我听说国内二级厨师考试的时候出来第一个项目就是煎蛋或者炒蛋。很多人多复杂的菜都会做，就在这个上面栽掉，煎蛋里面的学问据说特大，嘿嘿。

顺手 · 发表于 2011-1-30 22:32:15

我和老满在一个town 多年。袜犯和头兄我们都经历过下乡，工人，大学。有经过那年代。你呢？:t ...
rpan 发表于 2011-1-30 22:18

等我有时间，写一份我的详细简历给你，你等着吧，省得你老在那里胡猜

rpan · 发表于 2011-1-30 22:34:09

等我有时间，写一份我的详细简历给你，你等着吧
顺手发表于 2011-1-30 22:32

Great, I am waiting!

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[家常] 顺手做土豆丝