懒婆娘高级小炒

问题多

1、白菜虾仁儿，够实惠吧？


2、这个是我的高级小炒



3、嫌不够高？看看侧面



都特别下饭，馋死你们啊，嘿嘿

傻瓜满多

惨不忍睹

问题多

惨不忍睹
傻瓜满多 发表于 2010-3-13 03:34

你就饿着吧。我刚吃完，嘿嘿

新满人

好嘛，满怀热情闯了进来，还以为能爆撮一顿呢。结果一看图，一张比一张让人没有胃口。  小文你这手艺怎么也得提高一点了吧？

老立米

白菜虾仁？ 你别吓我了。
我已经闻到了一股腥味。
第二个小炒还行。

问题多

白菜虾仁？ 你别吓我了。
我已经闻到了一股腥味。
第二个小炒还行。 ...
老立米 发表于 2010-3-13 04:57

腥？我这是正经的大厨菜谱，虾是非常新鲜的绿虾刚剥出来的，做的时候里面要放辣椒、姜、葱，可好吃了，一点儿腥味儿都没有。白菜也是全挑芯儿。不信你试试，不好吃死我偿命。没问题说这是我做得最好吃的一菜之一。当然，我的最好吃的菜比较多，嘿嘿
做法如下。我没放香菜，因为懒得买了。

网上也有人推荐这个菜谱，和我书上一个字都不差。属于强烈推荐的菜谱。

　　配料:虾仁、干辣椒

　　调料：辣椒油、葱、姜、香菜、盐、鸡精
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　　制作过程：1、将白菜洗净撕成小块，虾仁洗净去掉虾线用沸水焯熟； 2、坐锅点火，倒入辣椒油，待油热后放入干辣椒、葱、姜煸出香味，倒入白菜，用铲子拍软，加入水、盐、鸡精、虾仁翻炒，最后倒入香菜即可。

UWB

我顶！！　等我买虾仁儿去。　把懒婆娘进行到底！！

问题多

好嘛，满怀热情闯了进来，还以为能爆撮一顿呢。结果一看图，一张比一张让人没有胃口。  小文你这手艺 ...
新满人 发表于 2010-3-13 04:48

   经过我的多方观察，发现老满是小资，但不是真正的食客。真正的食客比如问题多，到饭馆不管做相，一看配料，就知道这菜味道好不好。嘿嘿

问题多

我顶！！　等我买虾仁儿去。　把懒婆娘进行到底！！
UWB 发表于 2010-3-13 05:35

   这个菜其实我原来也有点犹豫，觉得这两个配在一起不会好吃吧？但是，真是想不到地好吃啊。关键是材料要新鲜。一定要用绿虾剥。煮的时候不要时间长，我基本上就是做好了开水关火烫熟的。这样出来的虾仁甜滋滋的。不行，我一回味哈拉子就又流下来了。

UWB

这个菜其实我原来也有点犹豫，觉得这两个配在一起不会好吃吧？但是，真是想不到地好吃啊。关键是材料 ...
问题多 发表于 2010-3-13 05:40

    解冻的虾行不行？

我们这儿卖虾仁儿一般都是煮熟了的。。所谓鲜虾都是冷藏了的。

顺手

里面没有您的裹脚布吧？

问题多

解冻的虾行不行？

我们这儿卖虾仁儿一般都是煮熟了的。。所谓鲜虾都是冷藏了的。  ...
UWB 发表于 2010-3-13 05:43

   煮熟了的一般比较过火，肉吃起来是死的。你可以买冻了的绿虾(king prawn)，或者（我们这里）大一点的超市里面有剥好了但是没冻的绿虾仁，一般是泰国或者印度产的。

问题多

里面没有您的裹脚布吧？
顺手 发表于 2010-3-13 05:45

   多出一只手套来，嘿嘿

幸福剧团

那还是喝剧团的肝膏汤吧

袜贩

这个菜在刚下锅的时候放点醋，既去掉虾的腻味，又可使白菜发脆。很好吃。另外，这个菜其实应该用白菜帮子炒，不要用叶子。

其实主要是你照片拍的不好，给人腻歪的感觉。如果利用侧光增加一些对比度和立体感，会感觉好很多。另外在构图上，你拍的太满了，给人一种未吃先饱的感觉。拉开点距离如何？