酱蹄膀

柞里子

主料、佐料、烹法与红烧者无异，图文已见前，此不复赘。
唯吃法不同。
烧好后，置冰箱。
俟汤汁成冻后，剔骨、切片即可。

问题多

老柞，老实交待，你怎么顿顿吃这么好？

大家拿

极度腐败呀！    这要是夹在馒头里。。。。。。

柞里子

原帖由 问题多 于 2009-2-22 22:41 发表
老柞，老实交待，你怎么顿顿吃这么好？

这东西是穷人的食品，不到$4块钱就买一个。嘿嘿。
再说，我是做了给别人吃，自己对猪不感冒。

柞里子

原帖由 大家拿 于 2009-2-22 22:53 发表
极度腐败呀！    这要是夹在馒头里。。。。。。

火烧可能会更好。

某些面包可能也比馒头强。
当然，如果把馒头烤烤，也会更好。

傻瓜满多

原帖由 柞里子 于 2009-2-22 23:01 发表


火烧可能会更好。

某些面包可能也比馒头强。
当然，如果把馒头烤烤，也会更好。

要烙饼夹这肉，wow，给皇上都不去做。
指导你一下：墩的再烂点，然后把它压进一个细高的容器内，皮沿着外延，碎的挤在中间，倒入原汁压紧放入冰箱，凉后取出切薄片，那口感更好。

柞里子

原帖由 傻瓜满多 于 2009-2-22 23:04 发表

要烙饼夹这肉，wow，给皇上都不去做。
指导你一下：墩的再烂点，然后把它压进一个细高的容器内，皮沿着外延，碎的挤在中间，倒入原汁压紧放入冰箱，凉后取出切薄片，那口感更好。 ...

不能再烂了，已经快夹不起来了。呵呵
压紧是个好主意，就像做火腿。

UWB

你，这个，是做了给谁吃的？。。　真幸福。。。

原帖由 柞里子 于 2009-2-22 22:59 发表

这东西是穷人的食品，不到$4块钱就买一个。嘿嘿。
再说，我是做了给别人吃，自己对猪不感冒。

傻瓜满多

原帖由 柞里子 于 2009-2-22 23:44 发表

不能再烂了，已经快夹不起来了。呵呵
压紧是个好主意，就像做火腿。

外行了吧，烂+原汁压紧，冰箱凉透后（24小时）取出切薄片，下次你试一下。肉要最小的火墩2-2.5小时。

土城

老柞和老满多我真想领养你们俩一个,谁都行.太馋了.还讨论什么呀,下筷子.
猪蹄我所欲也......

幸福剧团

原帖由 大家拿 于 2009-2-22 22:53 发表
极度腐败呀！    这要是夹在馒头里。。。。。。

土城

我不行了我得上厨房找点吃的去.
这不是害人吗?

柞里子

原帖由 傻瓜满多 于 2009-2-23 05:09 发表

外行了吧，烂+原汁压紧，冰箱凉透后（24小时）取出切薄片，下次你试一下。肉要最小的火墩2-2.5小时。

夸奖你的法子好怎么成外行了？
俺这个用最小的火炖了3.5小时。

傻瓜满多

原帖由 土城 于 2009-2-23 05:18 发表
老柞和老满多我真想领养你们俩一个,谁都行.太馋了.还讨论什么呀,下筷子.
猪蹄我所欲也......

哈哈，猪蹄是俺的长项，LD们吃了青春永驻，那皮肤水灵的

傻瓜满多

原帖由 柞里子 于 2009-2-23 06:34 发表


俺这个用最小的火炖了3.5小时。

3.5小时？ 哈哈估计你是把做种的老母猪买回来了