口味怪异嗜好之吃

幸福剧团

臭味相投
        －－兼谈奇特饮食的零零星星

话说臭味相投，臭，读着xiù，气味的意思。相投，即是人彼此的迎合。在明代冯梦龙的“醒世恒言、薛录事鱼服证仙”：“这二位官人，为官也都清正。因此臭味相投”。可见在明代，臭味相投并非有贬义。但是到了清代，李宝嘉的“官场现形记”第二十九回：“一经拉拢，彼此亦就要好起来。所谓臭味相投”。这样就变成了贬义。
不过，好在民以食为天，用在各种奇特的饮食爱好上面，褒贬都不为过。以前听邻居说了个故事，他的邻居，喜好鸭翘，就是鸭子屁股，据说是肉质鲜嫩，于是朋友每每买到鲜鸭一只的时候，便把鸭翘割下来送去，等到邻居回来看见的时候，问了一声：“怎么鸭翘那么小呢？”，夫人答道：“未必人家得割下半只鸭下来送你，你才满意不成？鸭子的屁股就只有那么大哈。”
张大千是个美食家，据说他就喜欢吃鸡屁股，说得文雅一点就是鸡尾。请客便会上一道三大菌烧鸡转弯和鸡尾。一次在朋友家吃鸡尾，等菜上来时，他便指着鸡尾说：“哪痛吃哪”，笑谈中，全吞下去的可能性都有。
有次跟朋友谈起一些奇特的怪吃法上来，朋友说，她有次开会，地方上的同行招待吃饭，上来一盘油炸的金黄东西，主人说，先品尝，后作解释。
等东西下肚子的时候，主人便解释道：“是蛆”。
其实，这一种吃法来自法国，大热天，把鸭悬至梁上，等至腐烂生蛆，下面放一盘子，等到一定数量的时候，便下锅用热油煎炸，美味也。
这种佳肴，我们不多见，也不必亲自得尝，可是在成都的牛王庙，就有一家“怪味面”，味道以怪而出名，因为店主用多种调味和美味的汤调制而成，一元五毛钱一两，店堂不大，据说每天得卖出三千斤新鲜面条，深得开出租车的司机喜爱，特别是在刮冷风的冬天午夜里面，常常去加餐。
成都流行过“鬼饮食”，所谓的“鬼”，就是指夜深人静的时候，鬼出没的时段，很多小商贩，拉着自家的家什，在街灯下，摆起饭桌，卖各种卤菜，卤的鸡翅膀，鹅翅膀，兔头，面，汤圆，火锅粉等等，品种根据自己的特长和顾客的需求而定。“鬼饮食”自然不是卖给鬼吃的，是卖给那些深夜路上的人吃的，自然也不一定就是卖给深夜下班的人，很多是到了深夜，肚子又开始饿了，又有闲情的市民们，相约朋友，散步到街上，买点卤菜，买点啤酒，不管是冬天，还是夏天，都很过瘾。
不过，由于很多摊点的卫生不大达标，这些鬼饮食是国家“城管”的取缔对象，后来由于城市建设的加快和发展，大都由正规的饮食店替代。自然，现在的食客，多了些卫生的保障，却少了些“野”趣，犹如“鱼肉”和“熊掌”的选择，很难圆满。
在瑞典，每年仲夏节的时候，很多人都要吃一种发酸了的鲱鱼（ surströmming），这类鱼产于波罗地海，夏天可以坐船出海自己去垂钓，一下钩，能挂上七，八条起来呢。可是，打开装有surströmming的瓶盖，哦，难闻死了。可是，我的邻居皮特松夫人就很喜欢吃，每年约上有共同爱好的朋友，要吃上很多次。

仲夏节，正是休假和旅游开始的旺季，但是很国外的多游客在接受电视采访的时候表示，能够接受仲夏节里面一种叫作snaps的烧酒，但是多数人很难接受 surströmming。
我国民间早就有吃臭东西的习惯，比如闻起来臭的盐蛋，有名的臭豆腐 ，据说是“亦臭亦香.脆的舒心.嫩的出奇.味美无比”。
臭盐蛋的作法，我听过一位爱好这个的同学说过，把浸泡在坛子里面的盐蛋，过段时间要专门拿出来把蛋壳轻轻敲打得有些裂缝，然后在放进去一段时间，保证今后闻起来臭臭的，吃起来香香的。
不过，真正吃得更离奇的，要算是一位寡妇了。
清代道光年间，清江浦巨室寡妇，嗜驴阳，其发使之交媾，正至酣畅之时，断其茎，从阴中抽出，立马烹饪，可谓美中之美餐，后县太爷得知此事，押去鞭打，以正民风。

mofun

剧团知道的奇闻真不少！只是最后这事有点不靠谱。血水海绵进了油锅还有啥？

计划今年6月去成都一趟，是第一次。你这个老成都可得推荐几个不可错过的地方/食物。谢谢！

澳洲大头

重要研究成果！

傻瓜满多

哈哈哈，“臭”事儿还真不少。

幸福剧团

mofun 发表于 2013-3-10 05:23
剧团知道的奇闻真不少！只是最后这事有点不靠谱。血水海绵进了油锅还有啥？

计划今年6月去成都一趟，是 ...

剧团计划这个春天回去的，现在却因为事物，走不脱，是四月，或者这个月底就出发，现在不知道了，得等待另外的计划完成才能谈得上这件事情了，时间待定
不过，6月我不回去，太热了。如果时间对头，我们还可以见面哈

你是跟团，还是自游呢？还准备去峨嵋山那些地方吗，都江堰啊，等等？青城山？乐山，都很不错的。

幸福剧团

傻瓜满多 发表于 2013-3-10 07:04
哈哈哈，“臭”事儿还真不少。

哈哈哈

幸福剧团

澳洲大头 发表于 2013-3-10 05:24
重要研究成果！

欧野

大家拿

剧团这个研究厉害！可鸡尖部位据说是有毒的。
80年代末，北京一些人掀起吃蚕茧的热潮，把蚕茧打开，里面那个大虫虫用油来炸，据说特好吃而且有营养。俺看着就恶心，没亲自试过。。

幸福剧团

大家拿 发表于 2013-3-10 08:14
剧团这个研究厉害！可鸡尖部位据说是有毒的。
80年代末，北京一些人掀起吃蚕茧的热潮，把蚕茧打开，里 ...

小时候剧团吃得不少，好吃，可现在不敢了

柞里子

大家拿 发表于 2013-3-10 08:14
剧团这个研究厉害！可鸡尖部位据说是有毒的。
80年代末，北京一些人掀起吃蚕茧的热潮，把蚕茧打开，里 ...

这东西是江东养蚕地区的传统“美食”
北京人是邯郸学步。

mofun

幸福剧团 发表于 2013-3-10 08:11
剧团计划这个春天回去的，现在却因为事物，走不脱，是四月，或者这个月底就出发，现在不知道了，得等待另 ...

城外的话，首选应该是九寨沟，还没有想好是跟团还是自游。
城内推荐几个点？

幸福剧团

mofun 发表于 2013-3-10 11:39
城外的话，首选应该是九寨沟，还没有想好是跟团还是自游。
城内推荐几个点？
...

好了,剧团我认真想了想,现在来回答模范老师.
先说博物馆: 成都的金沙博物馆非常不错,很大,很多可以看的,可惜我还没有去过,当时人太多,而且参观要大半天,时间不够了.
但是三星堆博物馆是一定该去的,那里出土的文物,非常珍贵,而且哪个时期的工具非常先进,部落的政治体制和分配相当的完善,居然后来莫名其妙地消失了,根据出土的外形脸谱来看,现在以为是外星球人干的事情.很神秘,十万个为什么都说不清楚的.

幸福剧团

再有就是,四川博物馆也不错,新修的,分5个馆区,门票免费.主要有张大千的很多字画,还有西南地区少数民族风俗和风情展览.成都博物馆,不知道开馆没,7个亿新建的,也可以去看看,旁边就是太子寺,以前有花园茶馆,我记得小时,那个时候部队占领,进去人家里,看见那些写字台,衣柜跟火柴盒那么小,可以相象庙有多高多大哈.

市井风情现在有:春熙路步行街,跟上海的南京路非常一样,成都这城市,在很大程度上复制了北京和上海两地,比如还有人民公园.宽窄巷子要去看看,在那些旧院子里,喝喝茶,看看书还是很不错的,也有新派菜肴可以吃.
酒巴很文化气氛.  还有就是武侯祠,和旁边的锦里,那里就是风情一条街,小吃也多. 还有就是文殊院,佛教地方,但是外面修建成小吃和游玩中心,那地方值得一去,成都佛叫庙宇很不错,再远一点的昭觉寺更是很气派,特别宏伟,有近邻动物园,那里可以看到熊猫国宝.

幸福剧团

mofun 发表于 2013-3-10 11:39
城外的话，首选应该是九寨沟，还没有想好是跟团还是自游。
城内推荐几个点？
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成都的熊猫基地也可以去看,因为联合国投资早,合作项目一直没有断过,所以研究熊猫的成绩还是不错的,值得去看看,看完以后,对面有一个湖,叫白湖,很多里鱼在湖中,很多临水的茶馆和馆子,可以在那里呆呆.


想去馆子,有一条街,就叫一品天下,那里有很多馆子可以选择,成都的美食竞争吓人得很,你去不用担心吃不着好吃的.
如果吃火锅的话,你就选择成都的老妈火锅,或者狮字楼保险些.

至于小吃，春熙路有龙抄手，但是这些都是给外地游客服务的，本地人一般不吃，因为败胃口，据说文殊院那里的洞子口凉粉等小吃不错。个人觉得春熙路对面的夫妻肺片，韩包子不错。喜欢甜食，赖汤圆，珍珠丸子都在附近。至于陈麻婆豆腐，过于辛辣麻，估计外地人受不了。努力餐厅，一般，少林竹林餐厅，一般，蜀香园我喜欢，老牌有自己的风格。成都人民南路天府广场那里还有个比较大的伊斯兰餐厅，不好不坏，如果好奇心强的话，可以吃，不难吃而已。 据说成都现在流行盐都自贡盐帮菜，有一条街，我也回去要去吃吃，据说好吃，现在还流行吃烤鱼。

去成都，都江堰值得去，细看2千前的水利工程，跟今天的腐败工程差距有多大，那里南桥上面很多茶馆，那里青城山的老腊肉，黑皮子腊肉，好吃得很，在那里坐N  个小时，看清水奔流，爽得很。再者，青城山该去，山不高，但是非常迷人的森林自然环境，城中心有个著名道教的地方也非常好，就是青羊宫，道教的庙宇，设计非常的独特，也很古朴，跟佛教相比，佛教过于商业化的光环太重，反而这里感觉舒服。接近自然和人的本质。 文殊院的素食也值得去吃吃，中午最好。

成都的公园无数，人民公园，有四川保路运动的纪念碑， 文化公园，以前元宵节看灯会的地方，百花潭公园，最早的动物园，那里河边喝茶也很爽，杜普草堂，以前觉得很漂亮，现在觉得比较搞笑，反正杜甫住房是新建的，你还而额外花钱进去看，那都是后来人异想天开而建造的。望江公园，很多不同的竹子，有女诗人薛涛。附近的河流也不错，有个茶馆在江心，有意思，现在有很多白鹭底飞。在往郊区走一点，有著名的花乡，很多鲜花可以观看，还有荷塘月色画家村，黄龙古镇，那里有好吃的黄辣丁。
洛带古镇，客家人的移居点，有名的伤心凉粉就在那里，当然还有很好吃的鸭子，瓦片鱼片。

mofun

洋洋洒洒好大一篇，我都收录了。谢谢剧吐老师慷慨相助！