烤出人间烟火新风味：叉烧肉

幸福剧团 · 发表于 2012-7-7 08:17:01

长城长，中国大，中国的饮食也是天南地北的，但是有关肉类食类中，红烧肉，叉烧肉可以说是容易被南北国人都能接受的美食。

以前有个叫“红茶馆”餐馆，就爱卖叉烧肉午餐，配上卤鸡蛋，一盘米饭，外加一点蔬菜就亚克西了，上次回国，在成都的四川日报后面，有家很受欢迎的四川风味牛肉馆子，麻辣鲜香无比，可是，就在这家餐馆的隔壁，就有一家小蜜蜂叉烧肉店，也买午餐和晚餐，对于挑剔的味蕾来讲，这家小蜜蜂叉烧馆能生意不错，当然是大家除了麻，辣烫而外，还是乐于接受质量精良，口味好的当家菜叉烧肉了。

剧团今次制作的是创新版剧团叉烧肉：

猪肉里脊一条，用李锦记的叉烧酱调料，加红葡萄酒，加胡椒粉，加少许盐，加红樱桃蜜汁，腌制调拌好以后放入冰箱过一夜，第二天，再加入蜜汁红樱桃调和，加入蒜，把肉用针扎些小孔，以便入味。

烤前用洋葱切成细条垫底，把腌制好的里脊肉放入盘中。

用烤箱烤制：200度的温度，先烤15分钟，然后翻面，再烤制12分钟，最后拿出来，在里面肉面上抹上蜂蜜，或者饴糖，在送进烤箱，烘烤3分钟，即可拿出来，等凉冷了以后再切成片装盘

大家拿 · 发表于 2012-7-7 08:38:59

SF！漂亮！这个简单易行好吃，周末俺也做一个。

幸福剧团 · 发表于 2012-7-7 08:44:18

回复 2# 大家拿

94，赶紧腌制一下哈

，配米饭，面条都很不错，剧团今天顺便烤了红薯

yaoayao · 发表于 2012-7-7 11:55:27

包圆儿

二世 · 发表于 2012-7-7 17:46:58

土城 · 发表于 2012-7-7 19:13:31

一会儿出去，就买这个。

rpan · 发表于 2012-7-7 19:56:30

傻瓜满多 · 发表于 2012-7-7 21:12:52

大鼎，俺就喜欢吃这叉烧饭。
不过蒜味儿的叉烧还是有点....不知道。

幸福剧团 · 发表于 2012-7-7 22:24:58

回复 4# yaoayao

欢迎打包

幸福剧团 · 发表于 2012-7-7 22:25:15

回复 5# 二世

幸福剧团 · 发表于 2012-7-7 22:26:02

一会儿出去，就买这个。
土城发表于 2012-7-7 19:13

一定会成为你家受欢迎的菜谱

幸福剧团 · 发表于 2012-7-7 22:27:42

大鼎，俺就喜欢吃这叉烧饭。
不过蒜味儿的叉烧还是有点....不知道。
傻瓜满多发表于 2012-7-7 21:12

周末吃嘛，根据个体的体质对于大蒜的反应啦，西人对这特敏感，据说是大蒜的味道能从汗毛孔发出来

，所以是该小心点

糖粒儿 · 发表于 2012-7-7 22:37:54

剧团又来馋俺了。。。。。。。！

傻瓜满多 · 发表于 2012-7-7 22:38:30

周末吃嘛，根据个体的体质对于大蒜的反应啦，西人对这特敏感，据说是大蒜的味道能从汗毛孔发出来:xi ...
幸福剧团发表于 2012-7-7 22:27

据说当初韩战时，韩妞满嘴的泡菜大蒜味帮了她们大忙了，所以韩美杂交品种不如日美的多

幸福剧团 · 发表于 2012-7-7 22:51:24

回复 13# 糖粒儿

干一杯

，周末愉快！

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