懒婆娘教你选菜谱

问题多

梦大虾的菜谱让本懒婆娘一过目就断定，这是个真会做饭的。这激起了本懒婆娘的上进心。其实一直都在做，就是懒得贴，都攒一块儿上也好，这样大家就更无地自容了。


一块儿上的缺点是，菜谱忘了。但是味道没忘，正好点评一下。

不道说的佐料应该越少越好，那不过是一种吃法。但是，这恰恰就是庸人和天才的差别。庸人才墨守成规，天才是不管放什么，关键在于搭配得当。如果让本懒婆娘固守那一种类型的味道，即使是清淡口味，不如早早钻锅里闷死算了。要知道，本懒婆娘是从来不两次踏进同一口锅里的。要想做到这一点其实并不难，就是要会选菜谱。那么多菜谱怎么选？这要求做饭的人对无数种佐料之间的关系有很深刻地认识，看几下就能判断这些佐料是否搭配。当然，本懒婆娘也有看走眼的时候。恰恰就是看走眼的时候增强了懒婆娘的识别能力。


1、意大利鸡汤泡馍，里面有土豆、胡萝卜、大量的新鲜rocket（非常提味儿）。吃完了再吃主食，本来很好吃的拿手菜，显得一点味道都没有了。嘿嘿




2、烤辣椒，把红辣椒烤糊去皮，哇，这个面吃的就是满嘴的清香和烤红辣椒滑软的质感。




3、这个很简单，西红柿豆子汤。原菜谱里面放的是剁碎的pasley，本懒婆娘经过多年遍尝百草的实践，认为西红柿和parsley是很单调的、安全的、老道的做法。但是西红柿和dill搭配才是能化腐朽为神奇的点睛术。所以汤里面放切碎了的dill。哇，果然，汤顿时有了立体感。


4、 这个是一个失败的例子。按照泰国方子做的，感觉太腻。但是也不好说泰国饭就不好吃，我怀疑是这个大厨忘了放柠檬草。反正当时吃了几口就没有了食欲。可是，驾不住懒婆娘妙笔生花啊。放下饭碗，弄了几个花生仁儿，烤熟，擀碎，加到面里，再猛洒柠檬汁。再吃，不一样就是不一样啊。嘿嘿



5、这个汤不得不特别推荐，太出人意料了。要不是家里没有别的合适的材料了，我是不可能选择这个汤的。做法极其简单（当然你得提前准备好鲜鸡汤）。把鸡胸煮熟切长条。鲜鸡汤里面放两个小红辣椒煮一会儿，不要弄得太辣，有一点点味道就可以了。把鸡条放进汤里加热。起锅之后把切好的avocado放进碗里。没问题看着它也觉得是将信将疑。但是最后不得不承认，这是一碗黑汤，有开水白菜的震慑效果。鸡肉和avocado的口感搭配太奇妙了。



6、黑眼豆子，rocket，黑橄榄色拉。色拉调料：葱、dill、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒。这个味道一般，做法太经典了，做着没有挑战，吃着也没有挑战。嘿嘿

糖粒儿

这麽多好吃的一起上。不是想。。。。。。馋死俺吗？

问题多

这麽多好吃的一起上。不是想。。。。。。馋死俺吗？
糖粒儿 发表于 2011-4-11 17:50

   我这是攒了一个多星期才吃了这么一点点，嘿嘿

土城

基本上都很合俺的口味。1里的那个泡馍有点可疑。俺还是觉得分开吃好些。

然后就是4#里的面，绝对没有2#里的水灵。

顶拍片的

问题多

基本上都很合俺的口味。1里的那个泡馍有点可疑。俺还是觉得分开吃好些。

然后就是4#里的面，绝对没有2#里 ...
土城 发表于 2011-4-11 17:55

   泡馍不是提前泡，是吃的时候临时掰碎了扔进去。忽然想起来我们这个泡馍之所以特别好吃还有一个因素。没问题的烤面包里面放了瓜子儿和核桃。放在这个汤里为汤增加了嚼头。

土城

自己烤面包？没问题也行啊

问题多

自己烤面包？没问题也行啊
土城 发表于 2011-4-11 18:25

   这个是没问题的专利，他用烤面包机烤，我们每天早晨都吃新鲜的面包，快十年了从不间断，很有老黄牛精神。嘿嘿

大家拿

俺喜欢2， 3， 5， 6！#1俺就想象是不是泡馍会口感有些泡得糟乎乎的呢？

儒梦汝痴

梦大虾的菜谱让本懒婆娘一过目就断定，这是个真会做饭的。这激起了本懒婆娘的上进心。其实一直都在做，就是 ...
问题多 发表于 2011-4-11 16:55

    没事，互补。

问题多

没事，互补。
儒梦汝痴 发表于 2011-4-11 18:47

   我最不擅长面点了，我觉得我那个汤就你那个饼正好，嘿嘿。

澳洲大头

开场白还挺有哲理的嘛。。。。

avoacado 放汤里，。。。。。这这。。。。这。。。。。这是什么套路。。。。。。 真是无地自容了啊。。。。。。

问题多

俺喜欢2， 3， 5， 6！#1俺就想象是不是泡馍会口感有些泡得糟乎乎的呢？
大家拿 发表于 2011-4-11 18:45

   这个面包是黑面的，而且是早晨做的，晚上吃有点干了，所以泡一泡正好。嘿嘿

shanyue

我觉得那泡馍可以用中东的一种有韧性的薄饼代替，而且烤过后效果更好。最喜欢#2， #6 也好。
我现在盆栽了Parsley, sweet basil, rosemary, rocket, mint. 做饭时到花盆里去剪，感觉好极了。sweet basil 长得真棒，但rocket 比较不好种， 试着撒了两次种子才种出了一小部分，大受鼓舞， 周末一高兴又在两盆里撒了种，但愿这次rocket 也能长出来。

问题多

开场白还挺有哲理的嘛。。。。

avoacado 放汤里，。。。。。这这。。。。这。。。。。这是什么套路。 ...
澳洲大头 发表于 2011-4-11 18:57

我什么时候没有哲理过？嘿嘿。这个套路确实让人吃惊，所以特别推荐么。我后来上网查，发现这个做法还真有很多的变体，说明不是离谱。

儒梦汝痴

我最不擅长面点了，我觉得我那个汤就你那个饼正好，嘿嘿。
问题多 发表于 2011-4-11 18:56

    正是正是