清蒸鱼

要管3721

鸿鹄踏雪 发表于 2013-5-3 11:35
是把米里的酒沥干，记得一定是酒，不是甜的是辣的而且要感觉有度数，把沥干的酒糟加盐淹一年然后用酒糟再 ...

详细做米酒的步骤，如：温度呀，时间等。

鸿鹄踏雪

要管3721 发表于 2013-5-3 11:37
详细做米酒的步骤，如：温度呀，时间等。

这个可复杂了，季节，发酵时间，水的含量，酒曲的比例，说真的我是随便做，有时就特别好，有时就都倒了，我做东西不用心
所以做什么都是一次一个样

鸿鹄踏雪

现在有一点我可以做到就是我做的酒有劲

要管3721

鸿鹄踏雪 发表于 2013-5-3 11:45
这个可复杂了，季节，发酵时间，水的含量，酒曲的比例，说真的我是随便做，有时就特别好，有时就都倒了， ...

下次记下来嘛。不过不要把失败的那次纪录寄给俺了。

鸿鹄踏雪

要管3721 发表于 2013-5-3 11:47
下次记下来嘛。不过不要把失败的那次纪录寄给俺了。

我现在就有酒，好像就要成了，还没看现在去看看

要管3721

鸿鹄踏雪 发表于 2013-5-3 11:48
我现在就有酒，好像就要成了，还没看现在去看看

俺说的用酒做菜，又不是喝酒。鱼都没有，酒成了有什么关系。

鸿鹄踏雪

要管3721 发表于 2013-5-3 11:50
俺说的用酒做菜，又不是喝酒。鱼都没有，酒成了有什么关系。

是用酒糟，做香糟鱼