每年的10月4日都是瑞典的肉桂面包卷日。
这个节日的来源是因为秋季是丰收的季节，促进消费面粉，酵母，人造黄油，糖所产生出来的一个具有瑞典特色的小甜点的一天，现在也也成为一种传统的节日保存下来。
而在新西兰的瑞典人，和世界上其它地方的瑞典教堂在这一天也要品尝肉桂小面包卷。
当然，瑞典人酷爱喝咖啡，也酷爱甜点，也许这就是天时，地利，人和顺便找出的一个借口而已，不管怎么样，每年的这一天，许多商店，咖啡店，工作的场所都会准备充足的肉桂面包。
材料(20个面包卷的):
A: 75g植物性或动物性奶油
250ml 牛奶
25g鲜酵母或1/2大匙干发酵粉
细白沙糖45g(或1/2dl)
1/4小匙盐
1 小匙豆蔻粉
420g(或7L)中筋面粉
B: 50g植物性或动物性奶油(室温软化)
45g细白沙糖
1大匙肉桂粉
C: 1个蛋黄+1大匙凉开水
适量装饰用的白色块状糖粒
做法:
(1) 将A中的奶油放入小锅中，小火加热至慢慢融化，倒入牛奶，熄火，凉至37度时加入酵母，静置十分钟。
(2) 取面盆，将A中的面粉，白糖，盐，豆蔻粉倒入面盆里，拌匀。
(3)将(1)中的液体倒入(2)中，搅拌成团，手揉至柔软均匀光滑的面团。
(4)用湿毛巾盖住放有面团的面盆，放在温暖处，发酵30min
(5)取出面团分成两份，每份擀成圆薄片状，上面均匀涂抹上B的混合物，然后从上到下卷起成圆桶状，之后切割成1份， 放到muffin纸杯里或直接放到铺有烤盘纸的烤盘里，放到温暖潮湿处发酵40-60分钟。
(6 )预热烤箱至250度，面包表面刷蛋水，洒糖粒之后烤盘入箱,中层，烤约6-8分钟。
如果烤箱温度设置为200摄氏度，烤8—12分钟即可。
今年烤制的肉桂面包，用上了BONJOUR粉红色珍珠颗粒糖，这粉红色带系列是全国预防乳腺癌的一个运动。
| 
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-10-5 06:11:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-5 09:55:42
发表于 2012-10-6 20:01:42
