顶级厨师现在开始精彩好看了也

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剧团还用学？
过分谦虚=骄傲
柞里子 发表于 2012-9-27 02:05

其实椰奶做鸡肉块很简单的，印度尼西亚有道菜就是椰奶煮鸡肉，然后把椰丝烤脆盛入小碗，跟那个鸡肉一块吃，不难吃，可以品尝的。

柞里子

回复 16# 幸福剧团


94。
也不明白为啥认为椰子、花生酱、芝麻粉是难以对付的食材。

还有上次看到居然有选手说从没做过火腿、苦瓜...

我没办法的对付的是大肠.

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94。
也不明白为啥认为椰子、花生酱、芝麻粉是难以对付的食材。

还有上次看到居然有选 ...
柞里子 发表于 2012-9-27 02:20

    9494,  对付那些东西，就得拼命的清理干净，酒，盐巴，什么大料之类的东西，还有些秘诀清理，做到没有味道，在短时间内的确不那么可能的，这些菜用川菜做法最佳，因为口味重能压倒一些，我倒很欣赏刘一凡，居然把那没有洗干净的大肠也吞了下去，没有吐出来，看来厨子跟善于主持和作秀的人还是对待食物有不同的感情哈

柞里子

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刘说他用可口可乐洗猪大肠。
以前听人说过用可口可乐洗猪肚
同一个道理。
现在超市可以买到洗净的，谁还会自己动手？

肠，俺从来不吃。
肚尖，生炒的好。脆，口感像鱿鱼。
东江（客家）、湘、徽式菜据说都有生炒肚尖。不过，俺只吃过湘、东江的。
在北京后海最出名的客家馆子（名字忘了，朋友领去的）问有无生炒肚尖，竟然被告知没听说过。

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刘说他用可口可乐洗猪大肠。
以前听人说过用可口可乐洗猪肚
同一个道理。
现在超市可以 ...
柞里子 发表于 2012-9-27 02:38

这玩笑开大了吧，我觉得现在追求所谓美食有些本末倒置，就是吃什么不能吃出原味道，所谓吃豆腐没有豆腐味，吃蘑菇没有蘑菇味，如果吃米没有米味，吃面没有面味，那么我们还吃什么呢，干脆不吃多省事

肚头跟大蒜，莴笋条，川菜里的白味，也是一道名菜。  那个炒双脆不是其中一味就是吗，估计很难弄，而且费料