甲记烤鸡翅

社员甲

都吃了吗？

这是昨天做的，当天我就想贴上来，打了半天字，可能是吃多了，一不小心把那一页给关了

先把鸡翅放在甲记秘汁里腌泡28'16"，不过为了好记时间，就腌29‘也行，不过可能就比精确地腌制好吃少了44“。


秘汁成分：
可以用现成的各式酱料，比如李锦记的黑椒酱、排骨酱、烧烤酱、沙爹酱……；也可以用自己喜欢的其它酱，我曾经用过甜面酱，还用过豆腐乳——好吃！【甲注：秘籍就是要有创造性、随意性、灵活性】；


我这次用的主要是排骨酱两大勺、黑椒酱一大勺
葱花（洋葱不太好，容易把其它的香味遮盖了，建议慎用）；
香油（或橄榄油、豆油）；
蘑菇精（当然也可以用鸡精，不反对味精的也可以用味精）；
然后，要放两大勺蜂蜜！【嘿嘿嘿，秘籍】

烤制时的秘技
把起锅时将要展现在人们面前的美好的那面放在下面


用烤箱Grill档，250度，预热后放入第二格，烤9’03”，然后再把即将美好的那面翻上来，再烤9‘60“【甲注：烤炉跟烤炉脾气不一样，时不时地看一眼是完全充分必要的，原则是别烤糊了】


我一共烤了22块翅中和翅根，深受老中青三代LD的喜爱，都吃了！

一点都不会有油腻感的，里面的肉是很嫩的。

【最后一个秘诀献给家里的Kitchen Hand们：一定别忘了告诉家里的大厨们，一定要在烤盘里放上一层铝箔纸，这样在清理烤盘时会显出无限的优越性和你的前瞻性】

UWB

这鸡翅烤得真漂亮！ 就想咬一口。

问题多

哎呀，你怎么不早贴啊。

我一会儿一帮学生到家里来，我正愁怎么才能有效，迅速而又不显吝啬地让他们吃饱吃好呢。不过现在太晚了，我们这附近没有方便的超市。看来我只能狂炒土豆块了。嘿嘿。

大家拿

看着这香。 贴得正是时候。我刚起床。一会就去采购。说做就做。呵呵，老甲也有按错键子，糊里糊涂退出去的事啊，那我就感觉好多了。

土城

【最后一个秘诀献给家里的Kitchen Hand们：一定别忘了告诉家里的大厨们，一定要在烤盘里放上一层铝箔纸，这样在清理烤盘时会显出无限的优越性和你的前瞻性】取决于谁洗碗. 我们家是我,所以我很少烤东西.不然

老立米

我用这种调料烤过.
我觉得很好,但LD说是甜的,不喜欢.
以后只好自己调味.

柞里子

做得好。

美国饭馆里的鸡翅大都是辣的，Outback的调味虽然也辣，但味道与众不同没吃过的，不妨去试试。

大家拿

原帖由 土城 于 2008-12-13 21:26 发表
【最后一个秘诀献给家里的Kitchen Hand们：一定别忘了告诉家里的大厨们，一定要在烤盘里放上一层铝箔纸，这样在清理烤盘时会显出无限的优越性和你的前瞻性】取决于谁洗碗. 我们家是我,所以我很少烤东西.不然 ...

谢秘诀。我们家我一般不洗碗。不过还是都用这秘诀，万一得我即做饭有洗碗呢？有那时候。

幸福剧团

魂都要没有了。

土城

以后我也不管洗碗了.改成吃完了舔干净 什么都不糟蹋

幸福剧团

原帖由 土城 于 2008-12-14 01:04 发表
以后我也不管洗碗了.改成吃完了舔干净 什么都不糟蹋

土城

原帖由 幸福剧团 于 2008-12-14 05:01 发表

黑虎太善解人意了.比俺们家属还有觉悟

澳洲大头

最喜欢最后一张。。。。忍不住多看几眼。。。。前面几张没什么意思。。。。。。