一菜一汤

百步穿杨 · 发表于 2008-12-8 04:56:47

看上去菜很不错，汤嘛，嘿嘿

问题多 · 发表于 2008-12-8 06:05:30

原帖由 百步穿杨 于 2008-12-8 04:56 发表
看上去菜很不错，汤嘛，嘿嘿

我这个汤可是正经大厨传授，鸡蛋看着和平时最后撒上去的不一样。因为做法不一样，蛋先下油锅，稍微等一会儿，就猛放大量热水，这时候鸡蛋会胀成一个大泡泡，然后才下油菜。虽然造型不是很好看，但是那个鸡蛋口感非常松软。如果是我自己发明，肯定没有这么做的勇气，就是最后蛋花洒上而已。这种做法和油菜配起来口感特别不一样。不信你试试。

百步穿杨 · 发表于 2008-12-8 13:23:58

原帖由 问题多 于 2008-12-8 06:05 发表

我这个汤可是正经大厨传授，鸡蛋看着和平时最后撒上去的不一样。因为做法不一样，蛋先下油锅，稍微等一会儿，就猛放大量热水，这时候鸡蛋会胀成一个大泡泡，然后才下油菜。虽然造型不是很好看，但是那个鸡蛋口感非常松软。如果是 ...

经你这样一介绍，这汤闻起来是有些香了，哈哈

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