征法国美食

幸福剧团

剧团这里春天一到，夏天一来，很多法国美食就出来了。
我们这里很多，是因为这个地区以前的瑞典国王的老婆来自法国，所以就引进了这玩艺儿。

怎么烹饪？

征法国美食，简单的食谱

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问题多

这东西我上次去法国的时候汤里有，我咬牙尝了一下，杀生的感觉太强，最后都捞出来给没问题了，我只喝汤。

问题多

上楼下搬来了我的法餐宝典：Larousse Gastronomique

里面有几种做法。

但是这个准备工作太复杂了，如果是野生的，得先饿上10天，才能排除所有毒素，或者得喂thyme，才能去毒。

菜的名称有这几个，都是经典的：
Snails a la bourguignonne
snail broth
snails a la poulette
snails grilled a la mode du languedoc (这个最简单，我给你抄上哈）
arrange some shelled snails on a grid(grill). prepare a fire of vine shoots; as soon as the embers form a light ash, place the grid on top, sprinkle the snails with salt, pepper, thyme and crushed fennel and grill. meanwhile, cook some diced fatty bacon in a frying pan until soft. tip the cooked snails into a dish and baste with the sizzling bacon fat. serve immediately with farmhouse bread and red wine.

顺手

那黑褐色的是蜗牛粪吧，能吃吗？

幸福剧团

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辛苦啦！

就在院子里面，草地上到处都是，据说煮的时候臭味很大

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回复 4# 顺手

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这菩萨心肠

问题多

回复  问题多

辛苦啦！

就在院子里面，草地上到处都是，据说煮的时候臭味很大 ...
幸福剧团 发表于 2011-5-15 06:57

   你这个图上的样子大概叫petit-gris. its flesh is delicate, fruity and slightly firm.

幸福剧团

回复 8# 问题多

是不是就是古得的意思，那可惜了啊，这里没有听说有人要做来吃，不过，宫殿有个地方的国王的蘑菇，今天一定得去探险。