紧急提问：你们请客的时候饭菜怎么保温啊？

澳洲大头

好男人不少啊。

可以利用烤箱的余热。但时间长了，菜可能也会蔫儿了，或者干了。。。。。。

大家拿

俺就这几个步骤：
凉菜先切好，包括冷肉盘，凉拌菜，通通保鲜膜包好入冰箱。
顿/烧肉/鱼类摇摇说了，不重复。
最后留几个容易炒得菜和素菜。
客人来了： 开炒最后几个菜。同时把冷肉盘端出来，凉菜一伴齐活。
有时候就是吃饺子，那就是另一套了。
桌上摆满这些菜，一块开吃。。。。

不过，俺现在写在这也晚了，你那客人吃完都走了，你也呼呼了。。。

UWB

也放个马后炮。。
7个人吃饭啊。　

中餐请客做炒菜的，基本上都是做饭的吃不到什么。　所以请中国人就大家都做，羊人就不多炒。夏天做带馅儿的面食还是麻烦。　如果是我就：
素冷盘2个，荤冷盘一个：　不久前做过棒棒鸡，　很容易。也好吃。　

然后轻蒸鱼一个或者BBQ的鱼（上次看到你的 。。）准备材料，到时候没问题都能处理了。　你就可以快炒一，两个素菜。　这样热的客人们喝饭前酒的时候就都好了。　然后大家一起下座。　　　

问题多

好办呀，肉啦鱼啦炖菜先搞好，最后弄两个青菜豆芽之类的炒菜一扒拉就好，其实我比你懒多了，嘿嘿。
锅贴做 ...
yaoayao 发表于 2010-8-23 06:19

   平时我也是做好了冻起来，但是这次就差那么两个小时，我想放在那里用面垫好应该没事呢。结果发现不行，因为锅贴没封口，结果流汤了。

问题多

好男人不少啊。

可以利用烤箱的余热。但时间长了，菜可能也会蔫儿了，或者干了。。。。。。 ...
澳洲大头 发表于 2010-8-23 07:32

   这个我以前试过，菜变得很干。我看人家网上说大厨都用保温箱，不过我们不常这么做，恐怕弄个保温箱也是白占地方。有了好主意，以后弄个棉被裹着，来客人一道一道地从被窝里往外掏。。。

问题多

俺就这几个步骤：
凉菜先切好，包括冷肉盘，凉拌菜，通通保鲜膜包好入冰箱。
顿/烧肉/鱼类摇摇说了，不重复 ...
大家拿 发表于 2010-8-23 07:47

   这恐怕是最可行的办法了。

问题多

也放个马后炮。。
7个人吃饭啊。　

中餐请客做炒菜的，基本上都是做饭的吃不到什么。　所 ...
UWB 发表于 2010-8-23 16:08

   我这次是让人点了要吃中餐，说他们国家吃不到像样的中餐。结果昨天他们明显地吃得走不动路了。嘿嘿

傻瓜满多

都是些什么破法儿呀算了，告你也晚了。

袜贩

天哪，懒婆娘把锅贴给整成花卷了      强烈要求上懒婆娘牌的“花卷”片子  
    ...
Stone 发表于 2010-8-23 05:28

看来你平时不做饭，所以只顾表扬女主人了。其实很多人家是男主人在主厨，我们的一些朋友就是如此。即使是女主人主厨，男的也帮着打下手。

袜贩

总共连自己人7个，这也算多啊？

我们最多一次请过40人，主菜是自己做，客人也带来些，还有饺子。。。

leicaski

我丈母娘有个邮局弄来的大泡沫盒子。每天都把菜放进去。很管用。一喊开饭啦。必然N个菜热气腾腾上桌。建议你下次回国弄一个。很便宜。冲胶卷还可以拿来做水浴。

问题多

总共连自己人7个，这也算多啊？

我们最多一次请过40人，主菜是自己做，客人也带来些，还有饺子。。。 ...
袜贩 发表于 2010-8-27 02:35

   我只请过20多，呵呵。那个反而不是特别困难，因为我根本不做，就超市定了party份儿饭，备好酒水，谁爱吃什么吃什么。人少了反而得做了。

问题多

我丈母娘有个邮局弄来的大泡沫盒子。每天都把菜放进去。很管用。一喊开饭啦。必然N个菜热气腾腾上桌。建议 ...
leicaski 发表于 2010-9-7 12:33

   直觉告诉我，这个法子应该是保温又保湿。