再来一盘 --- 练习二

shanyue · 发表于 2010-1-26 12:10:06

谢大家吃鱼后的点评，这两天有点时间还有点热情，赶紧再来一盘。这次没用闪光灯，绝对自然光。

拌之前 ---

拌之后 ---

动筷子把

一点tip: 千万不要用冷水过面，让面自然凉（当然要用油拌过--- 我用的橄榄油）

柞里子 · 发表于 2010-1-26 12:29:00

为什么不能过冷水？自然凉难道不会粘粘？

mofun · 发表于 2010-1-26 12:32:42

看着不错！可惜不够我吃。

袜贩 · 发表于 2010-1-26 12:36:43

管他够不够吃，先占着。咱也不吃独食，我要第二盘里了。

sth2say · 发表于 2010-1-26 12:37:32

好看！真秀气啊，这一盘还不够我吃的。

我现在改吃thin spaghetti了，不容易粘。

shanyue · 发表于 2010-1-26 12:56:08

为什么不能过冷水？自然凉难道不会粘粘？
柞里子发表于 2010-1-26 12:29

冷水一过，把面的精dao就过没了，自然凉费点事，浇上橄榄油后要不停地用筷子挑拨，为加快速度，我用风扇吹着，这样搞出来的面口感很好。跟西北人学的，no offence , 这样做出的凉面比北京过水凉面好多了，不能相比的。

shanyue · 发表于 2010-1-26 13:02:17

好看！真秀气啊，这一盘还不够我吃的。

我现在改吃thin spaghetti了，不容易粘。 ...
sth2say 发表于 2010-1-26 12:37

Are you sure? This is dinner plate.

我有时也用 thin spaghetti 做，但口感还是不如中国面好。

Stone · 发表于 2010-1-26 15:05:44

哈哈，颜色配的不错！

既然大家都说第一盘不够吃，俺就端走啦。。。

问题多 · 发表于 2010-1-26 16:19:33

吃鱼以后吃这个正好！看着像是乌东面呢。

shanyue · 发表于 2010-1-26 20:01:33

哈哈，颜色配的不错！既然大家都说第一盘不够吃，俺就端走啦。。。 ...
Stone 发表于 2010-1-26 15:05

看来要改用盆装，嘿嘿。

shanyue · 发表于 2010-1-26 20:03:03

吃鱼以后吃这个正好！看着像是乌东面呢。
问题多发表于 2010-1-26 16:19

上海面，想不到吧，上海面作出北方面，南面北食了。

新满人 · 发表于 2010-1-26 20:40:24

这个也是老满的招牌面嘛！

傻瓜满多 · 发表于 2010-1-27 10:12:25

看相不错

徒工 · 发表于 2010-1-29 10:26:08

冷水一过，把面的精dao就过没了，自然凉费点事，浇上橄榄油后要不停地用筷子挑拨，为加快速度，我用风扇 ...
shanyue 发表于 2010-1-26 12:56

其实北京卖的四川凉面也是你这工艺。

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