懒婆娘红菜汤

问题多

以前天津人一说红菜汤，那就得去北京莫斯科。我家老太太一直喜欢做这个，是我们比较喜欢吃的。来客人，特别是当年那10几位在天津上学的外地师兄弟姐妹，要填饱他们的肚子，这个汤是最好办的了。

佐料：土豆、洋白菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、西红柿酱等等等等一大堆，牛肉不能少。

做法：
1 全都切成块儿，按照煮熟的难度下锅。慢火炖。根据自己的喜好放配料。
2 西红柿酱和洋葱用油煸好，等汤煮得差不多了，倒进锅里。


时间：2个小时，但是不用总盯着。一人一个大海碗，适合在没太阳的日子喝，嘿嘿。

1、

大家拿

吃到一块去了。我家也做这个。圆白菜，土豆，胡萝卜，西红柿，洋葱，牛肉，西红柿酱酌量，做法相同。省事，好吃，有营养。

幸福剧团

那黑色的是泡青菜，还是黑木耳？

有点跟布达佩斯的汤一样，当然自己做肯定有料

问题多

原帖由 幸福剧团 于 2009-5-9 21:07 发表
那黑色的是泡青菜，还是黑木耳？

有点跟布达佩斯的汤一样，当然自己做肯定有料

我们这里的圆白菜比较难煮，这是Savoy Cabbage，比较接近中国的圆白菜，不过是深绿色的。

问题多

原帖由 大家拿 于 2009-5-9 21:03 发表
吃到一块去了。我家也做这个。圆白菜，土豆，胡萝卜，西红柿，洋葱，牛肉，西红柿酱酌量，做法相同。省事，好吃，有营养。

傻瓜满多

原帖由 大家拿 于 2009-5-9 21:03 发表
吃到一块去了。我家也做这个。圆白菜，土豆，胡萝卜，西红柿，洋葱，牛肉，西红柿酱酌量，做法相同。省事，好吃，有营养。

知道做这个汤的秘诀吗（U班看清，不是‘便’，ok)?当年莫斯科餐厅师傅亲传。一点也不忽悠你，同样的原料，味道大好，想学就先拜叔一下

柞里子

原帖由 幸福剧团 于 2009-5-9 21:07 发表
那黑色的是泡青菜，还是黑木耳？

有点跟布达佩斯的汤一样，当然自己做肯定有料

挖苦高手。要是我，就会说菜叶子煮老了。

柞里子

在国内时也爱吃这汤。
美国饭馆里没有，可能是因为这菜属于俄式西餐，在这儿没市场。
事有凑巧，昨天想起来自己做了一锅。
不好意思，没吃完，刚刚把剩下的一大锅扔垃圾桶了。
口味也会变？或者是美国的牛肉不宜如此制作？

问题多

原帖由 傻瓜满多 于 2009-5-9 22:13 发表
知道做这个汤的秘诀吗（U班看清，不是‘便’，ok)?当年莫斯科餐厅师傅亲传。一点也不忽悠你，同样的原料，味道大好，想学就先拜叔一下

想学，嘿嘿，傻大叔

问题多

原帖由 柞里子 于 2009-5-9 22:24 发表
在国内时也爱吃这汤。
美国饭馆里没有，可能是因为这菜属于俄式西餐，在这儿没市场。
事有凑巧，昨天想起来自己做了一锅。
不好意思，没吃完，刚刚把剩下的一大锅扔垃圾桶了。
口味也会变？或者是美国的牛肉不宜如此制作？ ...

为什么？不好吃？牛肉还是很重要的。估计你们的牛不够牛，嘿嘿

柞里子

原帖由 问题多 于 2009-5-9 22:41 发表


为什么？不好吃？牛肉还是很重要的。估计你们的牛不够牛，嘿嘿

不够疯。嘿嘿。
只能烤牛排，还得挑贵的买。

百步穿杨

这个好，实惠

问题多

原帖由 柞里子 于 2009-5-9 23:01 发表

不够疯。嘿嘿。
只能烤牛排，还得挑贵的买。

听说是选择什么部位很重要。我们平时不太吃牛肉，这是直接买的切好了的牛肉块儿，啥部位我也没看，红彤彤的。我家老太太买的牛肉做出来的红菜汤自己就会出油。我买的这个牛肉做出来比较清淡。

新满人

我爱吃。过去也常做。勾起美好回忆。现在不怎么做了。  

gege1

对，看原料像是罗宋汤，他叔就支绝招吧。