半只鸭

鸿鹄踏雪 · 发表于 2013-5-6 07:48:49

最成功的一次地道北京全聚德烤鸭

社员甲 · 发表于 2013-5-6 09:28:34

稍显皱吧……

甜面酱呢？大葱呢？黄瓜条呢？……饼呢？还没上齐，急死人了

鸿鹄踏雪 · 发表于 2013-5-6 09:32:48

社员甲发表于 2013-5-6 09:28
稍显皱吧……

甜面酱呢？大葱呢？黄瓜条呢？……饼呢？还没上齐，急死人了 ...

连鸭架汤都在桌上了，没看见，哈哈，你要的都在盘子了

社员甲 · 发表于 2013-5-6 09:37:09

鸿鹄踏雪发表于 2013-5-6 09:32
连鸭架汤都在桌上了，没看见，哈哈，你要的都在盘子了

您都给我们搁焦外了……

要管3721 · 发表于 2013-5-6 09:43:45

烤得比全聚德还好！！！！

放鸭子的玻璃盘子应该换一个，不太配套。

鸿鹄踏雪 · 发表于 2013-5-6 09:54:02

社员甲发表于 2013-5-6 09:37
您都给我们搁焦外了……

咱们吃的是鸭子吗，哈哈

鸿鹄踏雪 · 发表于 2013-5-6 10:00:10

要管3721 发表于 2013-5-6 09:43
烤得比全聚德还好！！！！
放鸭子的玻璃盘子应该换一个，不太配套。

佩服，给个建议什么样的盘子合适，我也感觉盘子有点不搭调，是不是要古朴的好点下次吧，说真的拍饭菜有点困难，象这个鸭子热的皮是酥脆的，没心思拍了

要管3721 · 发表于 2013-5-6 10:59:37

鸿鹄踏雪发表于 2013-5-6 10:00
佩服，给个建议什么样的盘子合适，我也感觉盘子有点不搭调，是不是要古朴的好点下次吧，说真的拍饭菜 ...

鸭子旁边不是有把砍刀嘛，鸭子放块磨刀石上。鸭子切了，刀也磨了！

鸿鹄踏雪 · 发表于 2013-5-6 11:18:03

要管3721 发表于 2013-5-6 10:59
鸭子旁边不是有把砍刀嘛，鸭子放块磨刀石上。鸭子切了，刀也磨了！

好主意，可是还没有一块象样的石头，找了好久了

柞里子 · 发表于 2013-5-6 11:44:41

已经n+ 年不去全聚德了。那地方好像已成了忽悠与敲诈游客之所在。
n 年前去过一次便宜坊，那是闷炉烤鸭的老字号。
结果看见小蜘蛛从茶杯里爬出来。
把这事儿转告在京亲友，人家皆嗤之以鼻，告诉俺：但凡国营老字号，都别去。
俺后来在北京以外的城市，比如杭州、成都等，皆验证不爽。
社会主义就是好！就是好！嘿！就是好！

澳洲大头 · 发表于 2013-5-6 11:46:06

皮看着很脆嘛。。。。。还有半只哪儿去了？

鸿鹄踏雪 · 发表于 2013-5-6 11:51:45

澳洲大头发表于 2013-5-6 11:46
皮看着很脆嘛。。。。。还有半只哪儿去了？

一次就烤半只，多了吃不了剩的下次没人吃，所以我们家的饭是一顿一做，新鲜才好吃吗

鸿鹄踏雪 · 发表于 2013-5-6 11:57:24

柞里子发表于 2013-5-6 11:44
已经n+ 年不去全聚德了。那地方好像已成了忽悠与敲诈游客之所在。
n 年前去过一次便宜坊，那是闷炉烤鸭的老 ...

完全同意你对老字号的评论，我去过的老字号的特点是，价钱高，服务差，人多乱，东西非常难吃，唯一可以说好的就是天津的十八街麻花了，其它地方没有味道还可以，所以我在家钻研北京全聚德烤鸭好久了，就是不去全聚德吃。

柞里子 · 发表于 2013-5-6 12:13:03

鸿鹄踏雪发表于 2013-5-6 11:57
完全同意你对老字号的评论，我去过的老字号的特点是，价钱高，服务差，人多乱，东西非常难吃，唯一可以说 ...

俺试过在冰箱了晾干鸭的皮下脂肪。效果还不错。
无奈烤的技术不成。

柞里子 · 发表于 2013-5-6 12:14:03

鸿鹄踏雪发表于 2013-5-6 11:51
一次就烤半只，多了吃不了剩的下次没人吃，所以我们家的饭是一顿一做，新鲜才好吃吗
...

货真价实的美食家。呵呵

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