节日菜谱

大家拿 · 发表于 2012-1-3 05:42:57

俺休这几天假，马不停蹄，争分夺秒，完成预期任务：
1. 暴克星抢购，溜溜购了一天半，外加日常烧瓶。
2. 宅内大扫除，两层加地下室，角角落落一个没漏全部擦净，趴地板上挨排儿净擦两遍再打蜡，溜溜干到昨天，一天打扫一个房间。累！
3. 如可能，一天坚持上一个帖子。结果是滥竽充数基本每天一贴。
4.做饭，家里这几天甭管谁做饭，一律从简。
结果四条全做到了！

昨天晚上俺按常规，家常便饭，随便来点吃的，玉米面粥，炒俩菜，一个剩菜，吃得挺香！

吃完饭，踏下心来，一琢磨，哇，今天是新年啊！

于是乎，计上心头，没关系，明天补上，包馅饼! 后台说，你有肉馅妈？俺说没有不要紧，明天早晨就去买，猪肉韭菜现成。今天早晨俺上网回了贴，整了照片，“街头小妹”贴上，再浏览一下乱七八糟的网站，一看，该做饭了。得，做饭，吃什么呢？馅饼啊？！可啥都没买呀！

没辙，改吃烙饼，炒菜，不就是馅在外边嘛。好在俺家俩男士对吃啥都没意见。就这么地了。。。嘿嘿。。

首先映入俺脑海的菜就是“鱼香肉丝”，因为这是打算圣诞节做的一个菜，到现在还没做呢，今天正好，做！不做没时间了，明天就上班了。要不然说呢，柳暗花明。。。手头的菜再做一个豆腐干炒小白菜。烙饼，菜油花生酱饼，齐活...

提起菜油花生酱/芝麻酱饼，那是俺小时候倍儿喜欢的饼，俺老妈的拿手美食之一。面要适度半烫面，要和得软软的。那时候油和花生酱或芝麻酱都是要凭证供应的，过节时才能吃芝麻酱饼，后来听说那里根本没啥芝麻，其实就是花生酱。不管咋说吧，老妈做的饼可谓千层饼，总是外边脆，里边软，里外香。可惜到俺这算是失传了。

不说了，俺开始做年饭。时间来不及了，手头的东西拿出来，细粮粗做，是那味道就得和。

1. 鱼香肉丝，山寨版。。。
应该用木耳，俺看看2004年从国内带来的高级木耳，到现在还没长虫子，不敢吃，算了。辣椒是必备的，俺家都不能吃辣的，少放点辣酱是那意思算了。
用料：里脊，胡萝卜，地中海绿柿椒，一律切丝。。
配料：葱姜蒜，酱油糖醋，辣酱一点点，胡椒粉一点点。炒。。。

2. 豆腐干炒白菜
绿色长白菜和豆腐干也都切了长短不等的条，葱姜蒜爆锅，炒。。。

3. 菜油花生酱饼
和面：全面粉加白面粉，各二分之一。面也不烫了，凉水和面简单，也和不了俺老妈和的面那么软，是那意思就行，凑合了。
面团擀开成薄饼，上面抹上菜油，再抹一层花生酱，然后以中点为圆心，中点到边缘为半径划开，再一转圈卷成团，擀成饼，放入平底锅，烙。。。
成了，看着似乎干点，味道真不错。外边脆皮，里外都香。。。

别看俺这个做得糙点，绝对是健康啊。。而且俺们是不管吃啥，咋吃，其乐融融。也就是因为这，俺这厨艺每况愈下。。。

节日快乐！欢迎砸砖....

澳洲大头 · 发表于 2012-1-3 08:23:21

哇。。。。。。先赞四个坚持！太伟大了。大扫除是最累的，一个角落能搞半天。。。。。

家常菜看着就流口水。。。。。。

小河 · 发表于 2012-1-3 08:59:44

好吃，好吃。和张LD的烤面包。。。

大家拿 · 发表于 2012-1-3 09:28:30

哇。。。。。。先赞四个坚持！太伟大了。大扫除是最累的，一个角落能搞半天。。。。。

家常菜看着就 ...
澳洲大头发表于 2012-1-2 19:23

谢大头鼓励！平时每星期小扫除，这样的大扫除以前一年做一次，后来就放松了，上次是两年前做的，下次再做五年以后了。。

不说别的，反正饭的水平做得见长，绝对不亚于电视上的名厨师吧。健康肯定的了。

大家拿 · 发表于 2012-1-3 09:34:55

好吃，好吃。和张LD的烤面包。。。
小河发表于 2012-1-2 19:59

谢小河！哇！你家LD这个太专业了! 金牌一个！

还有谁有好吃的，接龙欢迎，单贴也鼓掌！。。。

幸福剧团 · 发表于 2012-1-3 11:54:54

鱼香那个肉丝,只要不是炒到最后加鱼汤就好

看着色香,有食欲

幸福剧团 · 发表于 2012-1-3 11:55:23

回复 3# 小河

+1！

问题多 · 发表于 2012-1-3 17:26:21

哈，凑喜欢吃这样的家常菜!

社员甲 · 发表于 2012-1-3 18:14:01

把葱姜蒜糖醋全放在调好的水芡碗里，起锅前咔哧全倒进锅里，翻炒几下就出锅，香味一点都不浪费就直接上了餐桌了……

（还省了好多道工序……）

大家拿 · 发表于 2012-1-3 19:27:57

鱼香那个肉丝,只要不是炒到最后加鱼汤就好

看着色香,有食欲
幸福剧团发表于 2012-1-2 22:54

谢谢剧团鼓励！

你是美食家，做你那么好的饭不是一般的功夫，得好好向你学习。四川饭真是好，就是那辣让俺舍了那口福。88到90年，俺在饭店干了两年，餐饮部一年半，西餐厅是瑞士人开的，中餐厅是四川风味，那几个师傅真是好手。一次开董事会的工作餐全部是川味的，那叫地道，可惜俺没吃几口，辣得俺眼泪都要出来了。看着真馋呐。。。可不辣就不叫川味了哈。有机会去北欧的话一定得去吃你做的饭，少放点辣椒就中。。

大家拿 · 发表于 2012-1-3 19:29:58

哈，凑喜欢吃这样的家常菜!
问题多发表于 2012-1-3 04:26

哈哈，跟俺能吃到一锅里的姐们来了。。

大家拿 · 发表于 2012-1-3 19:32:53

把葱姜蒜糖醋全放在调好的水芡碗里，起锅前咔哧全倒进锅里，翻炒几下就出锅，香味一点都不浪费就直接上了餐 ...
社员甲发表于 2012-1-3 05:14

没错没错，就是这么做的。好处是省事又好吃，味道直接上桌，而且是少放些盐的小窍门。

幸福剧团 · 发表于 2012-1-4 00:58:27

回复 10# 大家拿

一定欢迎

其实剧团家也不那么吃得辣.剧团有个发小,每次回去的时候,都要挖苦剧团:你看你们家吃的东西莫盐,莫味,莫色彩的,你不出国,哪个出国呢?我们出国可是一天都活不下来的.

看看,很鄙视的样子

成都的味道在于香和花椒的麻,贵州的菜也辣,也香,是辣得香,成都的香是麻得香,这个还真不容易接受.

我们今年的卫生也打扫得很彻底,心里放心多了.

土城 · 发表于 2012-1-4 05:30:34

豆腐干太诱人了。俺们这没有这个。

大家拿的饭总是很健康的。

跟你学习的结果，就打扫了一个毛房，别的屋子以后再说吧。

糖粒儿 · 发表于 2012-1-4 05:52:08

咋都是俺爱吃的。。。。。！

“一转圈卷成团”？怎么个卷法呢

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