请公摄大厨们出个招：如何烹调美味可口火鸡

顺手

从公司弄了个火鸡（party 奖品之一）回来，可不知如何做才好吃。洋人的做出来的火鸡我都不爱吃，没什么味道。
请那位高人给指点一下如何烹调才好吃？事后拍照烹调好的火鸡时，把您的大名挂上，以示鸣:谢xiao

澳洲大头

火鸡肉比小鸡肉粗。红烧可能不行。。。。。。。

大家拿

从来不自己做火鸡，我想用压力锅红烧应该行。

柞里子

好像这东西还只有按洋人的烹制方法才能凑合吃。

顺手

难道咱公社就没烹火鸡的人才吗？

土城

按平时做鸡的方子不成吗?火鸡大,按不同部位不同烹法,如何?

柞里子

原帖由 土城 于 2008-12-14 07:34 发表
按平时做鸡的方子不成吗?火鸡大,按不同部位不同烹法,如何?

肉老

土城

原帖由 柞里子 于 2008-12-14 07:44 发表


肉老

用作料拌过,穿在签子上烤或炸如何?

柞里子

原帖由 土城 于 2008-12-14 07:56 发表
用作料拌过,穿在签子上烤或炸如何?

烤过。还成。不过那谁不要洋人的法子。烤基本上还是洋办法。
炸没试过。

大家拿

火鸡肉粗。谁有做鹅的方子？可能方法应差不多。我要想吃火鸡就去超市买turkey breast。挺好吃的。  当然顺手有只火鸡，只能想辄。

问题多

要不火鸡炒鸡蛋？

幸福剧团

夏天额座船去拉脱维亚，在船上吃的板鸭式火鸡，好吃，是俄国人做的，好久没有吃过板鸭了，回来就在网上寻找做板鸭的做法，有是有，不过，没有具体得来能自学成材。

柞里子

原帖由 大家拿 于 2008-12-14 08:19 发表
火鸡肉粗。谁有做鹅的方子？可能方法应差不多。我要想吃火鸡就去超市买turkey breast。挺好吃的。  当然顺手有只火鸡，只能想辄。

粤菜有烧鹅。一般来说，俺顶粤菜。不过，对于这鹅，还是觉着粗。

新满人

图是借网上的。我自己没有拍。我做的比这个还好看。呵呵！




做法：
#1  将胸脯肉，大腿肉连皮片下（6-8磅）。用BBQ佐料或中式葱、姜、盐、料酒等佐料腌制过夜。
#2  如图用绳子将其扎成圆筒形。中间用黄花菜、木耳和Stuffing填充（可以加一些蒜末)。两端一定要用连皮的肉封口。（先扎成圆筒，后填充是要领）
#3  在烤箱里350华氏度下烤制一个半小时即可。  烤制过程过半时要翻一下。(肉中间的温度应该在150华氏度）可以在表面适当地刷一些油。这样视觉效果更好。

中间的填充物，可以根据你的喜好来变。有用四鲜烤夫的，有用拌好的稍微肥一些的猪肉馅等等。如果用BBQ佐料，在吃的时候可以再配一些花椒盐末。

UWB

这个看着真不错。　腌过夜才有味道是吧？