再做白凉粉

幸福剧团 · 发表于 2011-5-30 10:10:24

这次是根据月亮湾的方子，就是用绿豆粉，以1：6，水是6啦。

就是刚做好的时候，用水凉，这时候有点不好把握，凉下来以后，就正常了，准备下次用1：5 的问题多的方子再做一次。

剧团拌白凉粉的时候，用的是泡豇豆，豆豉，加了酱油，醋，白糖，红椒，红油，香油。
还有一点，成都一般卖的凉粉，叫旋子凉粉，但是凉拌以后，吃着吃着，全断成小结。自己做的，刀切的粗一点，也不影响味道啊？

下期预告：春天长草的季节如何吃草

gege1 · 发表于 2011-5-30 11:02:32

还是白的舒服。

只要调料好，足，块大也不影响。

澳洲大头 · 发表于 2011-5-30 11:05:25

我们LD喜欢吃。下次我试试，献献阴晴。。。。。

大家拿 · 发表于 2011-5-30 18:37:09

好吃啊！

参照剧团的方子，我们上周用玉米淀粉试试，也做成了，很好吃。也买了一袋绿豆粉，还没用，下次用绿豆粉做。谢剧团！

gege1 · 发表于 2011-5-30 19:11:00

好吃啊！
参照剧团的方子，我们上周用玉米淀粉试试，也做成了，很好吃。也买了一袋绿豆粉， ...
大家拿发表于 2011-5-30 18:37

什么什么，用corn starch 也能做？什么味道？

幸福剧团 · 发表于 2011-5-30 23:17:49

什么什么，用corn starch 也能做？什么味道？
gege1 发表于 2011-5-30 19:11

同问：什么味道啊

幸福剧团 · 发表于 2011-5-30 23:18:52

我们LD喜欢吃。下次我试试，献献阴晴。。。。。
澳洲大头发表于 2011-5-30 11:05

要先电殷情，不要等到请人家，不管用的

改正：是要献点殷情，不要等到情人节，不管用的。

幸福剧团 · 发表于 2011-5-30 23:19:12

好吃啊！
参照剧团的方子，我们上周用玉米淀粉试试，也做成了，很好吃。也买了一袋绿豆粉， ...
大家拿发表于 2011-5-30 18:37

同问：什么味道啊

幸福剧团 · 发表于 2011-5-30 23:19:56

还是白的舒服。只要调料好，足，块大也不影响。 ...
gege1 发表于 2011-5-30 11:02

格格一定版，剧团心里就踏实了哈

糖粒儿 · 发表于 2011-5-31 03:00:39

这次是根据月亮湾的方子，就是用绿豆粉，以1：6，水是6啦。

就是刚做好的时候，用水凉，这时候有点不好把 ...
幸福剧团发表于 2011-5-30 10:10

剧团这是要馋S银啊。。。。。！

moonbay · 发表于 2011-5-31 03:37:14

太好吃了！谢谢勇于实践，勤劳的剧团！

太不好意思，俺自己还没做呢，主要是在等地里的黄瓜，刚出苗。太讽刺了！

柞里子 · 发表于 2011-5-31 04:27:15

回复 1# 幸福剧团

澳洲大头 · 发表于 2011-5-31 07:16:09

要先电殷情，不要等到请人家，不管用的
幸福剧团发表于 2011-5-30 23:18

什么叫“电殷勤”。。。。急于想学习。。。。。。

大家拿 · 发表于 2011-5-31 07:26:21

什么什么，用corn starch 也能做？什么味道？
gege1 发表于 2011-5-30 06:11

以前用泰国菱粉（淀粉）做过，连做两次，比例是对的，没成功，也就算了。这次看到剧团做的，就去买了绿豆粉，但后来还是想试试家里现有的corn starch是否能做，结果一做就成了，和剧团问题多的看着一样，就是不知和绿豆粉的味道是否一样。味道嘛，就是淀粉了，里面放了点黄瓜和西红柿，酱油，醋，芥末啥的挺好吃。下次再用绿豆粉试试看味道有什么区别。

大家拿 · 发表于 2011-5-31 07:27:44

同问：什么味道啊
幸福剧团发表于 2011-5-30 10:19

就是淀粉，没有什么太多的别的味道，加上佐料很好吃。。。

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[家常] 再做白凉粉