哈哈，谢谢剧团，白凉粉

问题多

都做好了，发现老干妈就剩下一个瓶子底儿了，索性放弃。把红辣椒、花椒、姜、蒜小火煨到出香味，捞出来用咖啡粉碎机打碎，放回油里面，加上醋、糖、盐、一点点酱油，葱花。很香啊。但是没有豆豉，缺点嚼头。抓一把瓜子儿、松仁儿和芝麻，烤脆放进凉粉里。嘿嘿，有脆、有嫩、有酸、有甜、有麻、有辣，很好吃啊。

大家拿

馋人！ 就是一般的白淀粉吗？俺也想趁着今天放假在家做这个。。。

问题多

馋人！ 就是一般的白淀粉吗？俺也想趁着今天放假在家做这个。。。 ...
大家拿 发表于 2011-5-23 21:50

   用绿豆粉做的，按照1：5的比例加水，加热到半透明。放进冰箱冷却几个小时，就可以了。

大家拿

用绿豆粉做的，按照1：5的比例加水，加热到半透明。放进冰箱冷却几个小时，就可以了。 ...
问题多 发表于 2011-5-23 09:30

哦，剧团说是绿豆粉，你这个也是绿豆粉，看来俺还得买绿豆粉去。家里有现成的白淀粉，原想用它对付来着，不对付，买去！

袜贩

用绿豆粉做的，按照1：5的比例加水，加热到半透明。放进冰箱冷却几个小时，就可以了。 ...
问题多 发表于 2011-5-23 22:30

好像加热到半透明还不行，口感差。如果加热到全透明，似乎口感更好。另外，我觉得最好不放到冰箱。 一进冰箱冷却，凉粉的口感就全然消失了， 就会变得发酥了。用冷水冷却似乎更好。

问题多

好像加热到半透明还不行，口感差。如果加热到全透明，似乎口感更好。另外，我觉得最好不放到冰箱。 一进 ...
袜贩 发表于 2011-5-23 22:43

我确实是加热到不能再透明了，但是我看人家都说半透明，我以为那就叫半透明呢。
这个冰箱的说法比较有道理。我今天中午吃完，一下午肚子里都凉飕飕的。感觉以后这种东西还是国内热天吃比较好。英国这阴阳怪气的天气吃完了没有觉得爽，反而冻得慌。加上冰箱里拿出来，和吃一碗冰淇淋的感觉差不多。

问题多

哦，剧团说是绿豆粉，你这个也是绿豆粉，看来俺还得买绿豆粉去。家里有现成的白淀粉，原想用它对付来着， ...
大家拿 发表于 2011-5-23 22:37

   我看也有人用白淀粉。不过那个可能会不够凉爽？

gege1

白白的确实像放过冰箱的样子，放冰箱凉粉会失去弹性，变白，口感变差。

sth2say

切太大了，不入味。用漏勺做成凉粉小鱼更好。

问题多

切太大了，不入味。用漏勺做成凉粉小鱼更好。
sth2say 发表于 2011-5-24 00:56

   ， 我刚才为了解凉，做了一碗西米露，把这个白凉粉给切成小块块，泡着吃了一点，觉得暖和多了，嘿嘿

问题多

白白的确实像放过冰箱的样子，放冰箱凉粉会失去弹性，变白，口感变差。 ...
gege1 发表于 2011-5-24 00:48

   我看网上有人说要放进冰箱，我就照办了。嘿嘿

土城

哪买的绿豆粉？

问题多

哪买的绿豆粉？
土城 发表于 2011-5-24 01:58

   我们这门口有一个中国超市。货架上没有写着中文的绿豆粉，但是你问他们，他们就能给你找出来，是一卷卷的。大概是马来西亚或者泰国的。

问题多

哪买的绿豆粉？
土城 发表于 2011-5-24 01:58

   Jalpur Moong Flour 超市找这个应该也是。

儒梦汝痴

都做好了，发现老干妈就剩下一个瓶子底儿了，索性放弃。把红辣椒、花椒、姜、蒜小火煨到出香味，捞出来用咖 ...
问题多 发表于 2011-5-23 21:19

    菜是大好.
不过有一言重问题:您拿咖啡机来打调料,咋清啊,....
下回咖啡都是"问氏老干妈"味的啦....