农家香酥麻辣带鱼

幸福剧团 · 发表于 2011-2-14 03:57:03

这道菜简单，用厚底的锅，预热，放少许油，是农家菜，带鱼表面就不放鸡蛋了，用面粉，关键是用小漏网把面粉散匀在带鱼表面上，放入锅内煎的时候，不要急着翻，乱捣腾，等到一面煎成黄色了，再煎另外一面。好了过后，放自己喜欢的调料，比如辣椒粉，花椒粉，晶体盐巴，芝麻等。。。。。。。。

不是说的话，硬是说的话，，还是说的话

，流口水吧

注：后面藏了一大盘

"带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。"
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。 2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。 3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。 "

引号里面为ZT

顺便说说上帖那碗

，怎么会是。。。。。。。。。。。。。。。。。。哈哈哈，看来光鲜的逗人爱啊

rpan · 发表于 2011-2-14 04:47:47

大顶这像是老满的宫廷菜

moonbay · 发表于 2011-2-14 05:24:24

带鱼好吃是真，图片也好，就是不认同那些附加功能！

还有，收拾起来挺脏，炸的满屋是味道，三天不散。

bakula · 发表于 2011-2-14 05:30:09

剧团饮食拍得就是好

这边带鱼都很厚，没国内的香。

bakula · 发表于 2011-2-14 05:30:14

吃过军队的带鱼罐头，那个香

问题多 · 发表于 2011-2-14 06:09:15

我最喜欢吃带鱼了，每次回国都让我家老太太给做红烧带鱼解馋。你们那地方有卖的啊？

bakula · 发表于 2011-2-14 06:20:55

我最喜欢吃带鱼了，每次回国都让我家老太太给做红烧带鱼解馋。你们那地方有卖的啊？ ...
问题多发表于 2011-2-14 06:09

我爱吃剧团的做法，更简单，更经典，更给力

幸福剧团 · 发表于 2011-2-14 08:02:01

带鱼好吃是真，图片也好，就是不认同那些附加功能！

还有，收拾起来挺脏，炸的满屋是味道，三天不散 ...
moonbay 发表于 2011-2-14 05:24

我们这里只能买到冰冻的，收拾得干干净净的，没有啥味道了

幸福剧团 · 发表于 2011-2-14 08:02:58

大顶这像是老满的宫廷菜
rpan 发表于 2011-2-14 04:47

老满的宫廷菜？

幸福剧团 · 发表于 2011-2-14 08:04:09

剧团饮食拍得就是好
这边带鱼都很厚，没国内的香。
bakula 发表于 2011-2-14 05:30

还贵，莫法

幸福剧团 · 发表于 2011-2-14 08:05:09

吃过军队的带鱼罐头，那个香
bakula 发表于 2011-2-14 05:30

部队里面的罐头，什么都香，我特别喜欢压缩饼干，营养全够了。

二世 · 发表于 2011-2-14 08:05:38

没理由

幸福剧团 · 发表于 2011-2-14 08:05:52

我最喜欢吃带鱼了，每次回国都让我家老太太给做红烧带鱼解馋。你们那地方有卖的啊？ ...
问题多发表于 2011-2-14 06:09

红烧好吃，做起来麻烦些，留了两根，下次做。

幸福剧团 · 发表于 2011-2-14 08:06:21

我爱吃剧团的做法，更简单，更经典，更给力
bakula 发表于 2011-2-14 06:20

幸福剧团 · 发表于 2011-2-14 08:06:57

没理由
二世发表于 2011-2-14 08:05

，什么是没有理由？

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[海鲜] 农家香酥麻辣带鱼