南瓜饼和南瓜球

蓝涯湾

平时都是夫人做饭，家里的两位小朋友对我的厨艺没有什么认识。前些日子收获南瓜时我提到可以用它做南瓜饼，女儿说她想做，并希望和我一比高低。

在女儿的多次催促之下，昨天下午我从后院里摘下一个三十七磅大南瓜。大南瓜用普通的菜刀切起来很费劲，只好去找那把价值五十美元的宝刀。有了宝刀，大南瓜很快就被很随意地切成大大小小的块块。我打电话联系把其中大部分南瓜分送给朋友。

昨天晚饭之后，女儿首先上场表演。她早已从网上打印了配方，要做一种美国人吃的南瓜饼。基本方法是把面粉，糖和橄榄油混匀，铺到盘子里做成饼底。然后她把四个鸡蛋，一小杯杯牛奶，二汤匙地瓜粉，3/4磅南瓜（切成细丁）和一大勺白糖打匀。因为看上去太稀，她把上面的液体倒进玻璃杯，微波炉加热八分钟，做成了可口的热饮料。她把下面稠的部分倒在已经烤好的饼底上，放进烤箱里325度（华氏）烤二十分钟。今天全家的早餐就是她做的南瓜饼。儿子的评价是总体感觉 soso，不难吃，也算不上好吃。

今天晚饭之后我开始做南瓜球。三点五磅南瓜切成小块，放在盘子上大火蒸十二分钟。把南瓜块转移到不锈钢盆，木勺压烂，加打匀的鸡蛋两只，牛奶50毫升，白糖适量，面粉400克，水磨糯米粉600克，木勺搅匀。慢慢加入地瓜粉继续搅拌至柔软而不沾手（约 400克）。把混合好的材料搓成小球，拇指揿出一坑，用筷子加入少量巧克力色的榛子酱（Cosco有卖）后揉成球，油锅里炸至金黄（也可以蒸熟）。咬上一口，满口清香，口感极好。全家上下一致认为本人的杰作比从皇冠饼屋买来的点心好吃。

澳洲大头

卖糕的！那么大的南瓜。。。。。

你女儿不简单，比你做的好，至少好看。。。。嘿嘿

社员甲

我决定吃南瓜球。

50毫升的奶是不是太少了？跟没放一样嘛。

又不是三鹿奶，多放点没问题吧？

UWB

太有手艺了！！顶南瓜球。。

上面也可以加点红色的做装饰吧，如果嫌单调。

百步穿杨

有这样能干的女儿，真福气呀

sk2489

南瓜球品相好，看著就想吃

gege1

三十七磅大南瓜! 太厉害了！
那球球加了糯米粉，肯定有筋骨好吃。 地瓜粉是什么？榛子酱英文叫什么？南瓜能不能不先蒸熟，直接blender打碎？嘿，我成了问题多了。

mofun

真是会过日子，享受生活！

sth2say

37磅，你一个人扛不动吧。

送你一个好玩骗小孩的方子：

南瓜去皮切块蒸熟，捣成南瓜泥。南瓜泥：糯米粉 1：1和成面。如果太干，加少许牛奶。加糖，将面团反复揉至均匀橙黄色。取一小块面团，(此步可以省略：按扁，中间加豆沙，将馅小心包好），搓成扁圆形，用小刀背轻轻在表面刻几条印子，使之看上去像南瓜的形状，顶部嵌入一粒葡萄干或青豌豆。水开后入锅蒸5-8分钟。

UWB

我要跳楼了。。怎么这么手巧啊。。

原帖由 sth2say 于 2008-10-27 23:12 发表
37磅，你一个人扛不动吧。

送你一个好玩骗小孩的方子：

南瓜去皮切块蒸熟，捣成南瓜泥。以一份南瓜泥一份糯米粉的比例和成面。如果太干，加少许牛奶。加糖，将面团反复揉至均匀橙黄色。取一小块面团，(此步可以省略：按扁，中间加 ...

sth2say

原帖由 UWB 于 2008-10-27 23:43 发表
我要跳楼了。。怎么这么手巧啊。。

这图是网上的，用的红薯，更好看。我用南瓜做的颜色没这么红，里面放了豆沙没这么小巧。

蓝涯湾

原帖由 澳洲大头 于 2008-10-27 15:14 发表
卖糕的！那么大的南瓜。。。。。

你女儿不简单，比你做的好，至少好看。。。。嘿嘿

LD本不想让女儿动手，觉得浪费时间和材料。我觉得只要小孩子敢动手，就是成功，嘿嘿

蓝涯湾

原帖由 社员甲 于 2008-10-27 16:00 发表
我决定吃南瓜球。

50毫升的奶是不是太少了？跟没放一样嘛。

又不是三鹿奶，多放点没问题吧？

据说澳洲的奶有嫌疑，美洲的至今还好。

主要是当时看着有点儿稀，没敢多加。有没有是0和1 的区别，加多少只是量的问题。嘿嘿

蓝涯湾

原帖由 百步穿杨 于 2008-10-27 16:35 发表
有这样能干的女儿，真福气呀

谢谢！

蓝涯湾

原帖由 sk2489 于 2008-10-27 17:21 发表
南瓜球品相好，看著就想吃

味道真的很好，我自己都没有想到。