懒婆娘炒饭、炒饭

问题多

终于有时间做菠萝炒饭了。嘿嘿

佐料：菠萝半个、米饭、油、洋葱、蒜、辣椒、花生（或者腰果，烤熟）、豌豆、葡萄干（我用raspberry干代替，比葡萄干好吃一些）、泰国鱼露、糖、咖喱粉少量、香菜叶、虾仁

做法，按顺序下锅：
1、洋葱、蒜、辣椒下锅，待出香味放虾仁
2、咖喱粉、鱼露、糖拌成汁入锅
3、加米饭，炒到噼里啪啦响
4、豌豆、花生
5、菠萝丁、葡萄干
6、香菜末

好吃啊！这道菜的关键是：炒的过程中米粒在锅里要暴跳如雷。嘿嘿



这个是二合一。
1、鸡肉色拉，鸡肉煮熟撕成条儿；两大把香菜、薄荷叶切碎；西红柿切大块；长豆角煮熟切段放进色拉碗；小碗里放柠檬汁、糖、鱼露、切碎的小辣椒、蒜融调味，倒入色拉碗。--味道清香
2、风干西红柿炒饭：锅里下芥末籽(mustard seeds)，等到噼啪作响；下柠檬皮碎屑，等到焦黄，出锅代用；葱蒜呛锅、风干西红柿、米饭下锅，炒好之后把柠檬皮芥末籽倒入。
米饭不放盐，配上鸡肉色拉，真是清爽、香喷喷啊。嘿嘿

徒工

那炒饭俺吃时是装在一掏空的菠萝中。挺不错

问题多

那炒饭俺吃时是装在一掏空的菠萝中。挺不错
徒工 发表于 2010-7-10 00:33

其实我也想这么弄来者, 不过菠萝是我的助理给削的皮, 等我想起来装盘的时候, 皮已经进垃圾桶了。嘿嘿

老立米

菠萝炒饭不错，下次我也尝试一回。

大家拿

两种看着都不错。 只是从来做饭没用过鱼露，什么味道？

问题多

菠萝炒饭不错，下次我也尝试一回。
老立米 发表于 2010-7-10 07:25

确实不错，是按泰国人给的配方做的，应该算比较正宗的做法。我放咖喱粉的时候还有点担心会不会写错了。结果咬牙按照要求放进去，效果还真好，让菠萝味儿变得有厚度了。

问题多

两种看着都不错。 只是从来做饭没用过鱼露，什么味道？
大家拿 发表于 2010-7-10 08:09

   鱼露有点像咱们的酱油，挺咸的，稍微有点鱼味儿，我看有的书上写着没有鱼露就用生抽代替也行。